Recettes
Mini Bounty IG bas au chocolat cru & yacon
Recette par @Marie_Shaktini, responsable qualité, communication & developpement culinaire @Sol Semilla. Préparation : 20 min. Préparation : 1h à 1h30 min. Pour une douzaine de mini bounty: ÉTAPE 1 : INGREDIENTS Nappage au chocolat cru 3 c à s. de sirop de yacon 1 c. à soupe d’huile de coco 90 g de pâte de cacao cru Base à la noix de coco 6 à 7 c à s de noix de coco rapée 3 c à s. de lait de coco 1/2 banane 1 c à s. de purée d'amande blanche 3 c à s. de sirop de yacon 1 c. à soupe d’huile de coco 1 c à s de poudre de yacon 3 gouttes d'extrait de vanille (sans alcool) Optionnel: 1 c à s de lucuma ou 1 c à c de caroube, toppings : noix de coco râpée, pépites de cacao cru ÉTAPE 2 : RECETTE Mixer la noix de coco râpée, le lait de coco, la purée d'amande, 1 c à s d'huile de coco, 3 c à s de sirop de yacon, la banane, la caroube et la poudre de yacon. Étaler la pâte à environ 3 cm de hauteur sur une plaque à l'aide d'un moule carré en inox sans fond ou former un rectangle/carré à la main (ça se tient assez bien) et placer au frais min 30 min. ou 15 min. au congélateur le temps que le carré fige. Pendant ce temps, au bain marie faire fondre la pâte de cacao cru avec 1 c à s d'huile de coco, une fois fondue, mélanger 3 c à s de sirop de yacon. Sortir le carré ou rectangle, découper des carrés d'environ 4x4cm Les placer sur une grille (penser à le faire au dessus d'un récipient ou plaque cuisson pour récupérer le chocolat qui aura coulé) Verser le chocolat sur les carrés, attendre 10 min avant de replacer au frais 1h.
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Ils parlent de Sol Semilla !
LE BONBON- Nos 50 meilleurs restos en livraison ou à emporter à Paris Forbes - 24 Hours In Paris With Model, Giedre Dukauskaite The New York Times Style Magazine - T’s Wellness Guide to Paris Eating Europe - The Best Vegetarian and Vegan Spots in Paris Slowly Veggie - Superaliments : on file chez Sol Semilla ! Goûts et passions - Une joyeuse cantine vegan ! Sol-Semilla – table remarquée Pâtàfran - Le chocolat dans tous ses états ! Sol-Semilla – Cacao Cru Poudre extraite à froid sansglutenetsansreproches - Pain sans gluten à « la poudre magique »La farine de maïs mauve, un superaliment sélectionné par Céline, chef "sans gluten et sans reproche", dans sa nouvelle recette de pain sans gluten à « la poudre magique » Word By Jessie - Look Better and Feel Better EasyGuiders - Les meilleurs restaurants vegan de Paris A Nous Paris - 5 restaurants vegan à Paris Le FIGARO Madame - Le Figaro Madame recommande la Klamath Sol Semilla pour une cure et vous explique comment procéder ! Notre restaurant aux superaliments Sol-Semilla est à l'honneur dans la sélection du guide 2018 du blog Omnivore 100% jeune cuisine Source : Omnivore
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Présentation de la Klamath
Marie, coach en alimentation vivante & bien-être holistique, vous présente le guarana : ses bienfaits, son utilisations & vous fait découvrir 1 recette simple, gourmande et rapide ! Découvrir l'univers de Marie ici : Voici la recette du Smoothie à la klamath : Recette pour 1 grand verre ou 2 petits: Smoothie à la klamath 1/2 Ananas 2 bananes (voire 3) 1 c à c de Klamath en poudre 2 dattes dénoyautées Eau à moitié 1 fruit de la passion Mixer tous les ingrédients au blender pendant 1 min. et dégustez !
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Petits chocolats blancs 100% crus aux violettes
petits chocolats blancs 100% crus aux violettes "Il n’y a rien de plus fort au monde que la douceur " affirmait si justement Han Suyin ! Voici mes délicieuses petites créations gourmandes et fleuries du jour : Des petits chocolats blancs 100% crus aux violettes du jardin et au miel de Lavande de la Drôme Provençale! Ces merveilles ont été réalisées à partir : De beurre de cacao cru dans lequel ont été infusées de nombreuses petites fleurs de violette sauvages divinement parfumées Recette par Alice Vanhoye, naturopathe, auteure culinaire et photographe. Trempage : heures Préparation : min. Repos : heures Pour une douzaine de mini esquimaux (ou 4 à 6 gros). Ingrédients : – g noix de cajou (prégermées , trempées heures) - g de beurre de cacao cru dans lequel ont été infusées de nombreuses petites fleurs de violette sauvages divinement parfumées. - g de vanille bourbon - g de Miel de Lavande de la région - g de Fleur de sel de Guérande Alice vous offre 10% sur votre commande avec le code "ALIVE" !
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Macérât : Huile à l'urucum
Recette & photo de Marie Rousset, @Marie_Shakitini, responsable communication chez Sol Semilla. L'urucum (ou achiote) est un petit fruit rouge d'apparence poilu, ses graines rouges contiennent de la bixine, molécule cousine du bétacarotène. Les peuples d'amazonie, les utilisent pour se protéger du soleil Cette huile s'incorpore telle une huile d'olive classique sur vos salades, pommes de terre, riz, pâte, vinaigrettes...elle agrémentera d'une belle couleur orange vos plats ! Préparation : 5 minutes Temps de repos : 10 jours 1 bouteille en verre d'1L vide 1 entonnoir ÉTAPE 1 : INGRÉDIENTS 1L d'huile d'olive 1 à 2 c. à s. de graines d'urucum Optionnel : un petit piment ou des herbes de provence pour encore plus de saveur ! ÉTAPE 2 : RECETTE Dans une bouteille en verre verser les graines d'urucum. A l'aide d'un entoinnoir, transvaser l'huile dans la bouteille et attendre 10 jours que l'huile se colore grâce aux pigments contenus dans les graines d'urucum. Que faire des graines au fond de la bouteille, une fois vide? Mixer les graines d'urucum dans vos sauces, houmous, crèmes végétales !
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Yaourt coco, purée de kaki à l'acérola & aguaymanto
Recette & photo de Marie Rousset, @Marie_Shakitini, responsable communication chez Sol Semilla. L'acérola est une petite cerise brésilienne riche en vitamine C. Dans cette recette, elle se marie bien avec la douceur du kaki et la saveur acidulée de baies d'aguaymanto pour un petit dejeuner ou un encas riche en minéraux & vitamines ! Vous pouvez apprécier jusqu'à 1/2 c.à.c. d'acérola matin, midi et soir et une dizaine d'aguaymanto par jour ! Préparation : 10 minutes Pour 2 personnes ÉTAPE 1 : INGRÉDIENTS 150 g de yaourt de coco 1 kaki 1 c à c d'acérola en poudre 2 c. à soupe de baies d'aguaymanto séchées Oléagineux ou graines de votre choix (noix, noisettes, graine de courge, du granola...) Optionnel : un filet de sirop de yacon ÉTAPE 2 : RECETTE Laver et éplucher le kaki (choisi bien mûr) et le mixer au blender avec la poudre d'acérola. Placer le yahourt dans 2 ramequins en creusant avec le dos de la cuillère au centre pour y faire un petit puit et y verser votre purée de fruit à l'acérola. Ajouter des baies d'aguaymanto et les toppings de votre choix.
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Purée bicolore aux légumes d'hiver & acérola
Recette de la purée bicolore aux légumes d'hiver et acérola Sol Semilla
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Labneh végétal au nopal
Recette & photo de Clémence Catz @clem_catz. Le nopal est un cactus contenant une teneur en calcium importante et 40% de fibres mucillagineuse (un peu comme l'aloé vera)..... 1 c.à.c. par jour dans vos jus, dans les légumineuses ou dans vos base de vinaigrette avec de l'huile et du citron! Préparation : 10 minutes Repos : 12 à 24 heures Pour un grand bol (4 à 6 personnes) ÉTAPE 1 : INGRÉDIENTS 800 g de yaourt de soja Le jus d’un petit citron 2 c. à soupe de nopal 2/3 c. à café de sel marin Optionnel : huile d’olive, zaatar, fleur de sel, baies roses… ÉTAPE 2 : RECETTE La veille, mélangez vigoureusement le yaourt avec le jus de citron, le nopal et le sel. Placez une passoire fine sur un grand bol ou un saladier, chemisez-la avec une étamine ou un tissu fin équivalent. Versez le yaourt, puis repliez le tissu en serrant bien autour de la préparation. Ajoutez une assiette et un poids (boite de conserve par exemple) afin de presser légèrement le yaourt. Placez au réfrigérateur pour 12 à 24 heures selon la consistance souhaitée (plus on attend, plus la crème sera ferme). Transférez le labneh dans une assiette et servez avec de l’huile d’olive et du zaatar, ou les accompagnements souhaités.
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Présentation du Guarana et chocolat chaud
Marie, coach en alimentation vivante & bien-être holistique, vous présente le guarana : ses bienfaits, son utilisations & vous fait découvrir 1 recette simple, gourmande et rapide ! Découvrir l'univers de Marie ici : Voici la recette du chocolat chaud au guarana : Recette pour 2 tasses: 1 poignée de noix de cajou 6 à 8 dattes dénoyautées 1 c à c de guarana en poudre 2 c à s de cacao cru en poudre 1 c à c de cannelle 1 c à c d'extrait de vanille 2 tasses d’eau chaude (60°C) Mixer tous les ingrédients au blender pendant 1 min. et dégustez !
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