Recettes
Salade tiède de chou-fleur violet et vinaigrette à la lucuma
Découvrez une recette créative, 100% vegan et sans gluten, mettant en valeur le chou-fleur violet et un super aliment : Salade tiède de chou-fleur violet et vinaigrette à la lucuma. Ingrédients (pour 2 personnes) Pour la salade : 1 petit chou-fleur violet 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses 50 g d’amandes hachées Pour la vinaigrette à la lucuma : 1 c. à soupe de poudre de lucuma 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de sirop d’agave 1 c. à soupe d’eau tiède (ajuster selon la consistance désirée) 1 pincée de sel Poivre noir moulu Instructions Préparer le chou-fleur violet : Détachez les fleurettes et rincez-les soigneusement. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Transférez-les dans un saladier et laissez tiédir. Préparer la vinaigrette à la lucuma : Dans un bol, mélangez la poudre de lucuma, l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, et l’eau tiède. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajustez l’eau si nécessaire pour une texture plus fluide. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Assembler la salade : Disposez sur une assiette les jeunes pousses, puis les fleurettes de chou fleur. Parsemer d’amandes hachées. Versez la vinaigrette à la lucuma sur le mélange et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients. Dégustez !
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Tacos houmous betterave rôties au cacao
Ingrédients Tacos de maïs (sans gluten) 8 Betteraves chioggia crues 2 Cacao en poudre 2 cuillères à soupe Quelques herbes fraîches (coriandre, persil ou ciboulette…) pour la décoration Pour le houmous Pois chiches cuits 200gr Tahini 20gr Le jus d’un citron jaune Sel 2gr Huile d’olive 1 cuillère à soupe Piment en option pour un houmous relevé Recettes Préchauffer le four à 180 degrés. Éplucher les betteraves. En couper une en petit cubes. Placer les petits cubes de betterave dans un saladier, les saupoudrer de cacao en poudre, puis mélanger. Sur une plaque allant au four, étaler une feuille de papier sulfurisé, y disposer les cubes de betterave et faire cuire 30 minutes à 180 degrés. Préparer le houmous. Mettre tous les ingrédients dans le blender. Si besoin mettre un peu d’eau pour rendre le mélange un peu plus homogène. Réserver. Couper à l’aide d’une mandoline des tranches très fines de betterave crue, pour la décoration des tacos et pour y ajouter du croquant. Une fois les cubes de betterave cuits, les sortir du four. Réserver. Faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive (ou sans!) les tacos de maïs, un à un, pour les réchauffer et les toaster. Dresser dans une assiette : un tacos, y tartiner du houmous, déposer quelques cubes de betterave rôtie au cacao, des lamelles de betterave crue, un filet de jus de citron et quelques herbes fraîches (coriandre, persil, ciboulette…)
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Soupe réconfortante au potimarron, carotte et pommes de terre, twistée au cacao criollo et fèves de cacao
Découvrez une recette réconfortante et originale : la soupe au potimarron, carottes et pommes de terre, twistée avec du cacao criollo bio et des fèves de cacao concassées. Cette association audacieuse allie douceur des légumes et intensité subtile du cacao pour un plat sain, gourmand et plein de bienfaits. Une idée parfaite pour surprendre vos papilles tout en prenant soin de votre santé !
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Gnocchis patate douce au Cacao, sauce champignons
Envie d’un plat réconfortant, original, nutritif et savoureux ? Découvrez nos Gnocchis patate douce au Cacao, sauce champignons, une recette riche en superaliments qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Ce plat vegan et sans gluten est parfait pour un repas gourmand et équilibré. Pourquoi opter pour le Cacao ? Les fèves de cacao, souvent considérées comme un superaliment, sont riches en antioxydants, en magnésium, et en fer. Elles ajoutent une saveur subtilement amère et une profondeur unique à ce chili, tout en apportant de nombreux bienfaits pour la santé. Cette recette est également idéale pour ceux qui suivent un régime sans gluten, offrant un repas sain et adapté à tous. Ingrédients : Pour les gnocchis : Patate douce 500grFarine de riz 200grCacao en poudre 2 cuillères à soupeSel 3gr Pour la sauce champignons : Champignons (girolles et pleurotes utilisés ici) 200grAil 1 gousseHuile d’olive 2 cuillères à soupeLait végétal (ici avoine) 250mlSel 2gr Instructions : Allumer le four à 180 degrés. Couper la patate douce en 2 ou 3 dans la longueur. Mettre la patate douce dans un plat allant au four, avec un fond d’eau. Enfourner pour 45 minutes (voir plus en fonction du four) La chaire de la patate douce doit être cuite. Pendant ce temps, laver les champignons. Dans un saladier mettre de l’eau, y faire tremper les champignons de manière brève pour ne pas qu’ils se gorgent d’eau. Vider le saladier et leur faire un deuxième bain. Couper légèrement les pieds, couper les champignons en 2 (les plus gros). Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux/moyen, ajouter les champignons puis couvrir. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Poser une passoire sur un saladier, puis y passer les champignons qui ont du rendre un peu d’eau. Quand la patate douce est cuite, la sortir du four, la sortir du plat, et attendre qu’elle refroidisse légèrement. Une fois tiède, éplucher la patate douce, puis l’écraser en purée dans un saladier ou directement sur le plan de travail propre. Incorporer LE cacao, le sel, et petit à petit, la farine de riz. Commencer à la spatule ou la cuillère ert ensuite pétrir la pate à la main. Si la pâte colle, rajouter de la farine petit à petit. Patience. Une fois le pâton obtenu, couper en tranche, rouler les tranches pour former un boudin long et assez fin, puis détailler ce boudin en gnocchis de 2cm de long. Astuce du chef : Pour former les gnocchis, les faire rouler sur une fourchette en appuyant doucement avec le doigt. Cette technique permet de former un petit trou au dos du gnocchis, ou la sauce viendra se loger, et les dents de la fourchette formerons des petite rayures, pour donner de la texture aux gnocchis. Mettre un grand volume d’eau à bouillir. Pendant ce temps, dans une poêle, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, y faire revenir la gousse d’ail émincée. puis les champignons, pendant 5 minutes. Verser le lait végétal, saler. Faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Salez l’eau une fois que l’ébullition à commencée. Jeter les gnocchis dans l’eau bouillante. Attention à ne pas se brûler avec les projections, les jeter délicatement dans l’eau, on peut s’aider d’un écumoir. Quand les gnocchis sont cuits (ils sont cuits quand ils remontent à la surface), les sortir de l’eau à l’aide d’un écumoir et les déposer dans la sauce aux champignons. Mélanger délicatement. Dresser dans une assiette creuse, parsemer de cacao en poudre, et de persil.
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Pancakes Vegan et Sans Gluten aux Superaliments : Cacao Cru et Muesli Sol Semilla
Découvrez notre recette de pancakes vegan et sans gluten aux superaliments, préparés avec le muesli cacao cru Sol Semilla. Riches en bienfaits et parfaits pour un petit déjeuner sain, ces pancakes sont gourmands et nourrissants grâce au cacao cru, aux graines de chia et de lin. Essayez-les pour un départ énergique et savoureux !
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Brownies aux Fèves de Cacao
Découvrez notre recette de brownies aux fèves de cacao Sol Semila, une version vegan, sans gluten et riche en superaliments. Ces brownies allient le croquant des fèves de cacao et l'intensité du cacao pour un dessert sain et gourmand. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour une collation nutritive ou un dessert réconfortant. Essayez-les et profitez de leurs bienfaits tout en vous régalant !
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Chili Sin Carne aux Fèves de Cacao
Découvrez notre Chili sin carne aux fèves de cacao, une recette vegan et sans gluten, idéale pour un repas réconfortant et sain. Enrichi en superaliments comme les fèves de cacao Sol Semilla, ce plat offre une saveur unique et de nombreux bienfaits pour la santé. Parfait pour vos soirées d'automne, ce chili est facile à préparer et ravira les amateurs de cuisine saine et gourmande.
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Risotto au Potimarron et Cacao Cru : recette gourmande vegan et sans gluten
Découvrez une recette réconfortante et originale pour l'automne : le risotto au potimarron et cacao cru, un plat vegan, sans gluten, et riche en superaliments. Ce risotto associe la douceur du potimarron à la subtilité du cacao cru pour une expérience culinaire unique. Facile à préparer, cette recette saine et gourmande deviendra un incontournable de votre table. Essayez-la dès aujourd’hui et surprenez vos papilles avec ce mariage inattendu de saveurs !
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Yaourt végétal à la Spiruline
Découvrez une recette simple et nutritive de yaourt végétal agrémentée de super toppings comme les graines de chanvre, la spiruline et le sirop de yacon. Cette recette vegan et sans gluten est idéale pour un boost d'énergie et facile à personnaliser selon vos goûts. Avec des astuces pour l'adapter avec des super-aliments comme la spiruline, des fruits de saison et du granola sans gluten, c'est une option parfaite pour un petit-déjeuner ou une collation saine !
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