Recettes
Gnocchis patate douce au Cacao, sauce champignons
Envie d’un plat réconfortant, original, nutritif et savoureux ? Découvrez nos Gnocchis patate douce au Cacao, sauce champignons, une recette riche en superaliments qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Ce plat vegan et sans gluten est parfait pour un repas gourmand et équilibré. Pourquoi opter pour le Cacao ? Les fèves de cacao, souvent considérées comme un superaliment, sont riches en antioxydants, en magnésium, et en fer. Elles ajoutent une saveur subtilement amère et une profondeur unique à ce chili, tout en apportant de nombreux bienfaits pour la santé. Cette recette est également idéale pour ceux qui suivent un régime sans gluten, offrant un repas sain et adapté à tous. Ingrédients : Pour les gnocchis : Patate douce 500grFarine de riz 200grCacao en poudre 2 cuillères à soupeSel 3gr Pour la sauce champignons : Champignons (girolles et pleurotes utilisés ici) 200grAil 1 gousseHuile d’olive 2 cuillères à soupeLait végétal (ici avoine) 250mlSel 2gr Instructions : Allumer le four à 180 degrés. Couper la patate douce en 2 ou 3 dans la longueur. Mettre la patate douce dans un plat allant au four, avec un fond d’eau. Enfourner pour 45 minutes (voir plus en fonction du four) La chaire de la patate douce doit être cuite. Pendant ce temps, laver les champignons. Dans un saladier mettre de l’eau, y faire tremper les champignons de manière brève pour ne pas qu’ils se gorgent d’eau. Vider le saladier et leur faire un deuxième bain. Couper légèrement les pieds, couper les champignons en 2 (les plus gros). Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux/moyen, ajouter les champignons puis couvrir. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Poser une passoire sur un saladier, puis y passer les champignons qui ont du rendre un peu d’eau. Quand la patate douce est cuite, la sortir du four, la sortir du plat, et attendre qu’elle refroidisse légèrement. Une fois tiède, éplucher la patate douce, puis l’écraser en purée dans un saladier ou directement sur le plan de travail propre. Incorporer LE cacao, le sel, et petit à petit, la farine de riz. Commencer à la spatule ou la cuillère ert ensuite pétrir la pate à la main. Si la pâte colle, rajouter de la farine petit à petit. Patience. Une fois le pâton obtenu, couper en tranche, rouler les tranches pour former un boudin long et assez fin, puis détailler ce boudin en gnocchis de 2cm de long. Astuce du chef : Pour former les gnocchis, les faire rouler sur une fourchette en appuyant doucement avec le doigt. Cette technique permet de former un petit trou au dos du gnocchis, ou la sauce viendra se loger, et les dents de la fourchette formerons des petite rayures, pour donner de la texture aux gnocchis. Mettre un grand volume d’eau à bouillir. Pendant ce temps, dans une poêle, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, y faire revenir la gousse d’ail émincée. puis les champignons, pendant 5 minutes. Verser le lait végétal, saler. Faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Salez l’eau une fois que l’ébullition à commencée. Jeter les gnocchis dans l’eau bouillante. Attention à ne pas se brûler avec les projections, les jeter délicatement dans l’eau, on peut s’aider d’un écumoir. Quand les gnocchis sont cuits (ils sont cuits quand ils remontent à la surface), les sortir de l’eau à l’aide d’un écumoir et les déposer dans la sauce aux champignons. Mélanger délicatement. Dresser dans une assiette creuse, parsemer de cacao en poudre, et de persil.
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Pancakes Vegan et Sans Gluten aux Superaliments : Cacao Cru et Muesli Sol Semilla
Découvrez notre recette de pancakes vegan et sans gluten aux superaliments, préparés avec le muesli cacao cru Sol Semilla. Riches en bienfaits et parfaits pour un petit déjeuner sain, ces pancakes sont gourmands et nourrissants grâce au cacao cru, aux graines de chia et de lin. Essayez-les pour un départ énergique et savoureux !
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Brownies aux Fèves de Cacao
Découvrez notre recette de brownies aux fèves de cacao Sol Semila, une version vegan, sans gluten et riche en superaliments. Ces brownies allient le croquant des fèves de cacao et l'intensité du cacao pour un dessert sain et gourmand. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour une collation nutritive ou un dessert réconfortant. Essayez-les et profitez de leurs bienfaits tout en vous régalant !
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Chili Sin Carne aux Fèves de Cacao
Découvrez notre Chili sin carne aux fèves de cacao, une recette vegan et sans gluten, idéale pour un repas réconfortant et sain. Enrichi en superaliments comme les fèves de cacao Sol Semilla, ce plat offre une saveur unique et de nombreux bienfaits pour la santé. Parfait pour vos soirées d'automne, ce chili est facile à préparer et ravira les amateurs de cuisine saine et gourmande.
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Risotto au Potimarron et Cacao Cru : recette gourmande vegan et sans gluten
Découvrez une recette réconfortante et originale pour l'automne : le risotto au potimarron et cacao cru, un plat vegan, sans gluten, et riche en superaliments. Ce risotto associe la douceur du potimarron à la subtilité du cacao cru pour une expérience culinaire unique. Facile à préparer, cette recette saine et gourmande deviendra un incontournable de votre table. Essayez-la dès aujourd’hui et surprenez vos papilles avec ce mariage inattendu de saveurs !
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Mini Muffins vegan à la poudre de cacao cru & noisettes
Recette par Marie Rousset, responsable communication chez Sol Semilla. Préparation : 25 min. 6 Muffins ÉTAPE 1 : INGRÉDIENTS 1 c à s de purée de noisettes 2 c. à s de graines de chia (moulues si possible) 3 c à s de sucre de coco ou sirop de coco 1/2 tasse de farine de riz ou de chataigne 1 tasse de farine de petit épeautre ou de pois chiche (version sans gluten) Si option sans gluten : 1 c à s de psyllium 3 c à s de poudre de cacao 3 c. à s d'huile de coco fondue 3/4 tasse de lait végétal (noisette ou amande) 1 c. à c. de vinaigre de pomme 1 pincée de vanille ou de fève tonka 1 pincée de sel marin En option : 1 c. à soupe bombée de pépites de cacao cru Sol Semilla Pour le creamy topping 2 c à s de purée de noisettes 2 c à c de poudre de cacao cru Sol Semilla 3 c à s de sirop de coco ou d'agave 1 pincée d’épices au choix (cannelle, gingembre, vanille, tonka…) 1 pincée de fleur de sel ÉTAPE 2 : RECETTE Préparez la ganache dans un bol mélangez vivement avec la purée de noisette, le sirop, le cacao cru, les épices et le sel. Pour les muffins Dans un saladier, verser les farines, les graines de chia, (le psyllium), la poudre à lever, le cacao, la vanille et le sel. Dans un autre mélanger le lait végétal, le sucre ou le sirop et l'huile de coco fondue. Versez la préparation humide dans le saladier de farines au fur et à mesure et ajouter le vinaigre de pomme., mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites de cacao cru si souhaité. Versez dans des moules à Muffins à 180°c pendant 20 min. environ. Une fois refroidis, ajouter le creamy topping et déguster.
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Barre protéinée Cacao cru Kasha
Recette par Marie Rousset, responsable communication Sol Semilla, cheffe cuisine végétale. Pour environ 5 barres ÉTAPE 1 : INGRÉDIENTS 6 dattes denoyautées (mazafati ou medjool) 1 c à c d'huile de coco ou 1 c a c de beurre d'oléagineux (noisette, cacahuète, amande, cajou) 1 poignée de Pépites de cacao cru 1 c à s de Poudre de cacao cru criollo (commerce équitable) 1 c à c de Poudre de caroube 2 c à s de graines de chanvre décortiquées 1 grosse poignée de graines de tournesol 1 poignée de noisette 1 poignée d'amande 1 poignée de kasha (sarrasin grillé) 1 poignée de graines de lin 2 pincées de sel marin optionnel : 1 pincée de vanille ou de cannelle ÉTAPE 2 : RECETTE Mixer le tout dans un blender et former des barres ou boules. Amusez vous à modifier la recette à volonté, noix de coco râpée, cacahuètes, noix, baies de votre choix !
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Macahuète Smoothie bowl & fruits de saison
Recette par @Marie_Shaktini, responsable qualité, communication & développement culinaire @Sol Semilla. Préparation : 20 min. Pour 1 bol ÉTAPE 1 : INGREDIENTS 1 1/2 banane mûre (peut être congelé pour faire une nice cream) 1 c. à s. de beurre de cacahuète 1 datte dénoyautée 1 c. à c. de maca en poudre 1 c. à s. de graines de chia 5 c. à s. de lait végétal 1 c. à c. de caroube 3 gouttes d'extrait de vanille 2 à 3 c. à s. de muesli cacao cru ou caroube fruits de saison fraises, myrtilles... optionnel : 1 c. à s. de pépites de cacao cru & 1 c à c de graines de chanvre ÉTAPE 2 : RECETTE Dans un petit bol, verser la cuillère de graines de chia dans 2 c. à s. de lait végétal, laisser gonfler au frais quelques minutes. Mixer la banane avec 4 c à s de lait, la maca,le beurre de cacahuète, la datte, la vanille et la caroube, verser le mélange dans un bol. Ajouter les fruits de votre choix en topping sur le mélange, un peu de muesli & le mini pudding de chia. Déguster!
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Fondant à l'açaï et cacao cru
Recette par Camila Prioli, auteure culinaire. Préparation : 15 min. Repos : 30 min Pour 4 personnes. ÉTAPE 1 : INGRÉDIENTS 1/2 tasse d’ açaï en poudre 3 c. à s. d’huile de noix de coco 10 dattes dénoyautées 1 tasse de poudre d’amandes 1 tasse de beurre de cacao cru 1 tasse de pâte de cacao cru 1/4 tasse de sucre de coco 1 pincée de vanille en poudre 1 pincée de sel d’Himalaya ÉTAPE 2 : RECETTE Mixer la poudre d’amandes avec l’açaï , l’huile de coco, les dattes dans un robot culinaire jusqu’à ce que les dattes soient bien mélangées. Réserver dans un bol. Faire fondre le beurre de cacao cru et la pâte de cacao cru au bain-marie. Mélanger le cacao fondu avec l’édulcorant de votre choix, la poudre de vanille et le sel. Dans un mixeur mélanger les ingrédients soigneusement. Presser le mélange d’ açaï dans un moule à brownie. Verser le chocolat liquide sur le fondant. Placer au congélateur pendant 30 min. environ.
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