Recettes
Chutney d'oignons aux aguaymanto
Les baies d'aguaymanto ou physalis péruvienne sont des baies oranges de la familles des tomates. Elles poussent à 1000m d'altitude entre les Andes et l'Amazonie. Sa saveur douce et acidulée fait penser à un petit bonbon solaire ! A déguster tel quel, dans vos muesli du matin, en snack avec une fève de cacao cru ou mixé dans une barre énergétique avec des oléagineux mais aussi dans des plats salés comme cette recette de chutney
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Overnight porridge aux fraises et l’acérola
L’acérola est une petite cerise brésilienne acidulée, source de vitamine C et de Fer. 1/2 à 1 c.à.c. par jour dans un smoothie, une banane, dans des yaourts végétaux, compotes, sauces vinaigrette, comme ici dans une crème végétale
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Dips de poivrons rôtis à l'acérola
L’acérola est une petite cerise brésilienne acidulée, source de vitamine C et de Fer. 1/2 à 1 c.à.c. par jour dans un smoothie, une banane, dans des yaourts végétaux, compotes, sauces vinaigrette, comme ici dans une crème végétale
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L’Açaï Bowl à la banane
Recette Bol à l'açaï bio et à la banane Sol Semilla, en 5 minutes. L’açaï bio lyophilisé que nous importons de l’Amazonie brésilienne est un fruit riche en antioxydants. La lyophilisation permet de garder toutes les propriétés de sa pulpe, de le conserver et de le transporter par bateau sans que celle-ci soit congelée.
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Spaghettis de courgettes crues à la sauce à l’açaï
Recette de spaghettis de courgettes crues à la sauce à l’açaï bio
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Tapenade à l’açaï et olives noires
Recette de tapenade à l’açaï bio & olives noires. L’açaï est un petit fruit d’un palmier amazonien gigantesque. 1 à 2 c.à.s. par jour dans un smoothie, une banane, dans des yaourts végétaux, sur les patates douces ou légumes racines... en tapenade comme sur la photo !
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Tartelettes aux fraises à la crème d’açaï
Recette de tartelettes aux fraises à la crème d’açaï bio.
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Açaï pops
Esquimaux glacés aux noix de cajou et à l'açaï Recette par Clémence Catz, auteure culinaire et photographe. Trempage : 4 heures Préparation : 10 min. Repos : 12 heures Pour une douzaine de mini esquimaux (ou 4 à 6 gros). ÉTAPE 1 : INGRÉDIENTS Les produits en orange sont disponibles dans notre boutique Sol Semilla via la section « Produits Liés » en bas de page. – 150 g de noix de cajou (trempées 4 heures) – 120 g de sirop d’agave – 1/2 c.c. café d’extrait de vanille – 1 c.c. rase de gingembre en poudre – 1 c.à.s. de rhum (facultatif) – 2 c.à.s. d’açaï en poudre – 1 c.à.s. de jus de citron frais Options : myrtilles fraîches ou surgelées, graines de pavot bleu ou de sésame noir… ÉTAPE 2 : RECETTE Rincez les noix de cajou et mixez-les longuement avec 250 g d’eau fraîche, à puissance maximum. Ajoutez le sirop d’agave, la vanille, le gingembre et le rhum et mixez encore pendant une à deux minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange parfaitement lisse et homogène. Versez 150 g de crème dans un bol et mélangez (ou mixez) avec l’açaï et le jus de citron. Alternez les deux préparations dans des moules à esquimaux, en ajoutant si souhaité des myrtilles et des graines de sésame ou de pavot bleu. Placez au congélateur jusqu’à ce que les esquimaux aient bien pris (une douzaine d’heures environ), puis rangez-les dans une boite au congélateur et consommez dans les deux semaines.
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