Cacao Criollo Cru BIO - Fèves

Name: Cacao Criollo Cru BIO - Fèves
Brand: sol semilla
SKU: CAFE250
Price: 10.9 EUR
Availability: InStock

Poids Net: 250

250 1000

€10,90

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Natif d'Amazonie, le cacao criollo est un cacao rare (1% de la production mondiale) reconnu pour ses qualités gustatives, nutritionnelles et aromatiques. Ces fèves, issues de cette variété originelle, sont transformées à moins 45°C, préservant ainsi ses fameux nutriments.

Conditionnés en sachets protecteurs.

Bienfaits :

Antioxydant puissant : Le cacao criollo est riche en polyphénols et flavonoïdes, aidant à neutraliser les radicaux libres et à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Amélioration de l’humeur : Il contient des composés comme la théobromine qui peuvent améliorer l’humeur et apporter une sensation de bien-être.
Source de nutriments essentiels : Il est riche en minéraux tels que le fer, le magnésium et le potassium, nécessaires au bon fonctionnement du corps.

Saveur : Légère amertume avec des notes florales, fruitées et boisées, variables selon les saisons.

Smoothie Saupoudrage Pâtisserie

Partie utilisée : fève
Origine : Pérou - Amazonie
Composition : 100% poudre de cacao cru natif

Produit issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable.

Certifié par ECOCERT FR-BIO-01 agriculture non UE.
Certifié par The Vegan Society.
Contrôlé et conditionné en France.

FR BIO 01 - non UE Contrôlé et conditionné en France Commerce équitable Raw Vegan

Fèves issues du commerce équitable. Sol Semilla est solidaire avec les producteurs locaux réunis en coopérative par un prix d'achat supérieur au prix normal du marché. Cette différence contribue à améliorer leurs revenus, leurs conditions de vie et le maintien des cultures originelles.

Recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de cacao sur notre BLOG.

Saupoudrée sur des céréales, des pommes de terre ou d’autres légumes, diluée dans une sauce légèrement épicée ou dans un sirop, mixée avec certains fruits, oléagineux, crèmes ou laits végétaux, dans la pâtisserie,...

Propriétés

Selon les Aztèques, Quetzalcóatl, Dieu de la végétation et de son renouveau apprit aux hommes comment cultiver le cacaoyer.

Natif d’Amazonie, le cacao criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, représente aujourd’hui à peu près 1% de la production mondiale. Cette rareté est due au fait que ce cacao originel est moins rentable que ceux obtenus par hybridation afin de fournir l’industrie chocolatière.

Nos fèves sont issues de ces variétés originelles. Notre partenaire a mis au point un procédé de transformation inspiré de techniques artisanales ancestrales qui ne dépasse pas 45°C, préservant ainsi les fameux nutriments du cacao.

100 g de fèves contiennent environ 19 000 mg de polyphénols.

Nos fèves sont source de Cuivre qui contribue au fonctionnement normal des systèmes nerveux et immunitaire et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.

Le Cuivre contribue à la pigmentation normale des cheveux et de la peau.

COMMERCE ÉQUITABLE

Sol Semilla a sourcé ces fèves de cacao criollo de grande qualité auprès d’un partenaire étroitement lié à une communauté villageoise de la région de Satipo au Pérou. Cette communauté démunie et isolée vit essentiellement de la culture du cacao.

Grâce à votre achat, cette communauté voit ses conditions de vie s’améliorer : construction d’une crèche, d’une école, système d’eau potable et d’électricité, … et ses revenus augmenter grâce à des prix fixes plus élevés que le cours fluctuant du marché. De plus, notre partenaire apporte un soutien technique aux producteurs.

Utilisations

Usage : 5 à 10 fèves ou 2 à 4 cuillères à soupe de pépites par jour, de préférence le matin. En cure ponctuelle ou en apport quotidien selon les besoins.

Utilisation en cuisine : À croquer telles quelles ou avec des fruits secs, amandes, noisettes, etc.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Valeurs nutritionnelles

NUTRITION

Valeurs nutritives	Pour 100 g / % :	Pour 8 g / % :
Valeur énergétique	2386 kJ - 570 kcal	191 kJ - 46 kcal
Matières grasses	39,3 g	3,1 g
dont acides gras saturés	21,4 g	1,7 g
Glucides	7,2 g	0,6 g
dont sucres	0 g	0 g
Fibres alimentaires	32,1 g	2,6 g
Protéines	14,3 g	1,1 g
Sel	0 g	0 g
Cuivre	2,6 mg / 263 %	0,2 mg / 21 %
Fer	3,4 mg / 24 %	0,3 mg / 2 %
Zinc	4,5 mg / 45 %	0,4 mg / 4 %

RECETTES

Découvrez nos recettes à base de cacao criollo sur notre BLOG.

Elles s’intègrent dans diverses préparations sucrées ou salées, plats ou boissons.

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Pour moi le meilleur cacao...

Excellentissime

Nous consommons avec gourmandise les fèves de cacao cru avec nos céréales complètes du petit déjeuner.

Qualité inegale

Dans ma famille, nous achetons souvent des fèves de cacao entières crues chez Solsemilla. Force est de reconnaître que d’un mot à l’autre, la dégustation est très différente. Le sachet que mamere a acheté à la rentrée était délicieux, les fèves étaient presque tendres, le goût était subtil. Dans mon paquet, les fèves sont hyper sèches et acides. Quand on achète un kilo, c’est un peu embêtant parce qu’il faut beaucoup de temps avant d’avoir l’opportunité de tomber sur un meilleur paquet.

Excellent cacao médicinal qui répond aux vertus recherchées pour ma part

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Nos valeurs et engagements

Sourcing éthique

Maintenir un commerce d’aliments vertueux pour l’homme et son environnement en une aventure économique viable est notre priorité.

Qualité

Au fil des rencontres avec les producteurs, nous avons établi nos filières d’importation et sélectionné les meilleurs produits qui font la particularité de notre gamme.

Innovation

La recherche et le développement sont au cœur de notre activité. Nous créons constamment des recettes pour vous faire découvrir les superaliments et leurs bienfaits.

Où déguster nos produits ?

Boutique restaurant Sol Semilla à Paris

Venez découvrir, déguster et acheter nos produits dans notre restaurant situé au 23 rue des Vinaigriers 75010 Paris

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Nos superaliments proviennent de différentes régions du monde, sélectionnés pour leur qualité et leurs bienfaits. Retrouvez toutes les informations sur les fiches produits.

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