Cacao Criollo Cru BIO - Pépites

Usage : 2 à 4 cuillères à soupe de pépites par jour. En cure ponctuelle ou en apport quotidien selon les besoins. 

Utilisation en cuisine : À verser sur desserts, yaourts, mueslis, ou intégrées dans des plats salés comme soupes, salades, et revenues avec légumes, champignons, céréales.

Selon les Aztèques, Quetzalcóatl, Dieu de la végétation et de son renouveau apprit aux hommes comment cultiver le cacaoyer.

Natif d’Amazonie, le cacao criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, représente aujourd’hui à peu près 1% de la production mondiale. Cette rareté est due au fait que ce cacao originel est moins rentable que ceux obtenus par hybridation afin de fournir l’industrie chocolatière.

Nos pépites sont issues de ces variétés originelles. Notre partenaire a mis au point un procédé de transformation inspiré de techniques artisanales ancestrales qui ne dépasse pas 45°C, préservant ainsi les fameux nutriments du cacao.

100 g de fèves contiennent environ 19 000 mg de polyphénols.

Nos fèves sont source de Cuivre qui contribue au fonctionnement normal des systèmes nerveux et immunitaire et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.

Le Cuivre contribue à la pigmentation normale des cheveux et de la peau.

Découvrez toutes nos recettes à base de cacao sur notre BLOG.

Saupoudrée sur des céréales, des pommes de terre ou d’autres légumes, diluée dans une sauce légèrement épicée ou dans un sirop, mixée avec certains fruits, oléagineux, crèmes ou laits végétaux, dans la pâtisserie,...

À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.