Découvrez la recette exclusive de fromage végétal "Crémeux fermenté effet bleu" réalisée par Lucille @passion.fromage.vegan, experte en fromages végétaux. Elle met à l'honneur, dans cette délicieuse recette, notre spiruline qui apporte la touche "effet bleu".
Retrouvez la vidéo de la recette dans le post en cliquant sur ce lien.
Les atouts de ce fromage:
végétal, nutritif et vivant
saveurs inédites grâce à la fermentation (saveurs douces à piquantes)
effet “bleu” grâce à la spiruline en poudre qui apporte ses propriétés exceptionnelles
La spiruline fait partie de la famille des superaliments, plus précisément des super-algues. C'est une cyanobactérie aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles : antioxydante, elle est aussi très riche en Fer, protéines, Vit. A, K et B12. Parmi ses bénéfices : elle favorise une énergie durable, renforce les défenses naturelles, aide à la récupération musculaire et il s'agit d'une source de protéines équilibrée !
A noter : La crème de cajou est fermentée à l’aide du kombucha et du yaourt de soja non pasteurisé afin de développer/ créer de nouvelles saveurs
Dans le cas où les produits utilisés seraient tous pasteurisés, il conviendra d’ajouter le contenu d’une capsule de probiotique à la recette en guise de ferment (“lactobacillus acidophilus”).
Ingrédients :
Pour cette recette, j’utilise la Spiruline BIO crue de @solsemillasuperaliments
140g de noix de cajou non grillées et non salées (les choisir “décortiquées mécaniquement” si possible)
50g de yaourt de soja non pasteurisé (fait maison idéalement)
1,5 CAS de kombucha nature non pasteurisé
3 CAS d’huile de coco désodorisée
3 CAS de jus de citron jaune
1 à 2 CAC de miso blanc bio (pour l’umami, 2 CAC si vous appréciez le goût)
1,5 CAC de sel de mer
Recette :
La veille
1. Mettre à tremper les noix de cajou dans de l’eau filtrée à température ambiante pendant 1 nuit.
Le lendemain
2. Etape préalable : passer à l’eau bouillante le matériel avant de débuter (bol du blender, spatules et cuillères, récipients..) ainsi que les noix de cajou trempées. Laisser revenir à température ambiante avant de commencer.
3. Préparation de la crème : ajouter dans le blender les noix de cajou, le yaourt de soja, le miso blanc, le jus de kombucha, l’huile de coco désodorisée, le jus de citron et le sel. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène. (ajouter ici le contenu de la capsule de probiotique au besoin)
4. Fermentation : verser cette crème dans un récipient en verre que l’on recouvre d’un film plastique au toucher afin d’éviter que la crème sèche au contact de l’air. Laisser reposer à température ambiante et à l'abri de la lumière pendant 12h à 24h.
note : plus il fait chaud chez soi, plus la fermentation sera rapide et à l’inverse, plus il fera frais, plus cela prendra du temps. Rapprocher la crème d’une source de chaleur peut permettre de l’aider à fermenter en lui donnant un petit coup de boost.
Quelques heures plus tard
Après 12h, goûter la crème et lorsque le goût convient, stopper la fermentation en plaçant le récipient au réfrigérateur pendant 4h minimum. Il est possible de laisser fermenter jusqu’à 24h.
5. Moulage : déposer une couche de crème fermentée dans un cercle en inox, parsemer avec parcimonie de poudre de spiruline (½ CAC) et renouveler une fois (une couche de crème fermentée + ½ CAC de spiruline). Mélanger doucement et brièvement avec la pointe d’un couteau.
6. Laisser reposer au frais plusieurs heures (idéalement une nuit). Démouler et servir.
Découvrez notre recette de smoothie végétal, sans gluten et riche en superaliments, idéale pour combattre la morosité du Blue Monday. Ce mélange sain et énergisant, à base de citron, poire, açaï, guarana et lucuma, vous offre une dose de vitalité et de bienfaits nutritionnels pour éclairer votre journée.
Le début d’année est souvent synonyme de nouvelles résolutions et de changements positifs. Parmi eux, le Dry January, ce défi de passer un mois sans alcool, gagne en popularité pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Pourquoi ne pas en profiter pour découvrir des alternatives naturelles et énergisantes qui nourrissent le corps et l'esprit tout en apportant une énergie durable ? Avec les superaliments, superfruits et superalgues et cacao cru bio de Sol Semilla, il est possible de créer des boissons délicieuses et bénéfiques, parfaites pour démarrer chaque journée ou remplacer les boissons alcoolisées lors de vos soirées.
Les propriétés des superaliments pour des boissons énergisantes
Les superaliments utilisés dans les recettes de boissons proposées par Sol Semilla regorgent de nutriments essentiels pour revitaliser votre corps tout en douceur :
La spiruline et la klamath : Ces superalgues sont des concentrés de protéines, de fer et d’antioxydants, parfaits pour renforcer la vitalité et soutenir la concentration mentale.
Le guarana : Reconnu pour son effet stimulant naturel, il aide à combattre la fatigue et à maintenir une énergie stable tout au long de la journée.
L’açaï et l’acerola : Ces superfruits sont riches en vitamine C et antioxydants, favorisant un système immunitaire fort et une meilleure récupération.
Le cacao cru : Idéal pour ses bienfaits sur le moral grâce à sa richesse en magnésium, il ajoute également une touche gourmande à vos boissons.
Ces ingrédients, lorsqu'ils sont intégrés à des boissons, procurent une énergie naturelle et durable, sans les pics et chutes de forme souvent associés aux stimulants artificiels.
Des idées de super-boissons à tester
Boisson Green Boost : Un mélange revitalisant à base de spiruline, d’acerola et de gingembre. Parfaite pour démarrer la journée avec énergie et renforcer l’immunité.
Wake Up Latte BIO : Une alternative savoureuse au café, combinant cacao cru et guarana pour une stimulation douce et équilibrée.
Boisson Bleu Comme Toi : Un mélange unique de klamath, menthe et cardamome, idéale pour une pause apaisante qui stimule également la concentration.
Ces boissons ne sont pas seulement délicieuses ; elles apportent également des nutriments essentiels pour soutenir votre énergie physique et mentale.
L’engagement éthique et durable de Sol Semilla
Chez Sol Semilla, chaque ingrédient est sélectionné avec soin dans une démarche respectueuse de l’environnement et des communautés locales. Nos superaliments proviennent de filières biologiques et éthiques, en partenariat avec des producteurs passionnés. Que ce soit dans les Andes, l’Amazonie ou d’autres régions riches en biodiversité, nous privilégions les méthodes d’agriculture durable qui préservent les écosystèmes locaux tout en garantissant une qualité optimale des produits.
En choisissant les superaliments Sol Semilla, vous soutenez non seulement votre santé, mais aussi une chaîne de production responsable et solidaire.
En savoir plus sur les engagements de Sol Semilla dans notre article.
Pourquoi adopter des super-boissons énergisantes ?
Les super-boissons à base de superaliments sont une manière simple et efficace d’améliorer votre bien-être au quotidien. Elles apportent une énergie naturelle et soutenue, renforcent vos défenses immunitaires et vous aident à rester concentré tout au long de la journée. Elles sont aussi une alternative idéale pour vos moments de convivialité sans alcool, notamment dans le cadre du Dry January.
Découvrez notre sélection
Prêt à transformer votre routine et à savourer des boissons qui font du bien au cœur et au mental ? Découvrez la gamme de superaliments Sol Semilla et laissez-vous inspirer pour créer vos propres recettes énergisantes !
Venez déguster toutes nos boissons dans notre restaurant-boutique Sol Semilla 23 rue des Vinaigriers à Paris 10eme, nous serons ravis de vous y accueillir !
