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Recette du porridge cacao cru

Porridge au cacao cru

par Sol Semilla dans Recettes

 

Recette par Marie Rousset, responsable communication Sol Semilla.

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes.

ÉTAPE 1 : INGRÉDIENTS 

  • 40g de châtaignes déjà cuites et épluchées dans une casserole
  • 10cl d’eau ou du lait de coco
  • 10g de flocons d’avoine ou de riz
  • ajouter de la cannelle selon les goûts
  • 1 c a s de cacao cru bio en poudre
  • 1 c à c de maca bio en poudre ou 20g Muesli Cacao cru

ÉTAPE 2 : RECETTE

  • Cuire les châtaignes à l’eau bouillante si elles n’ont pas déjà été cuites et épluchées dans une casserole, les écraser à la fourchette ou les mixer au blender.

  • Dans une casserole, verser les châtaignes, ajouter l’eau ou du lait de coco sur un feu doux.
  • Ajouter les flocons d’avoine germées ou de sarrasin, de la cannelle selon les goûts.
  • Mélanger, au bout de 5 minutes, couper le feu, ajouter le cacao cru bio en poudre , la maca bio en poudre ou directement 20g du Muesli Cacao cru
  • Placer dans un joli bol, verser le filet de sirop de yacon , les toppings de votre choix.
  • Décorer avec notre savant mélange d'oléagineux, chia, cacao cru & baies d'aguaymanto nommé Super Topping Exotique, idéal pour completer vos smoothie bols, porridge, compote, yaourt ou plats salés ( salades, légumes…)
Mots clés: Cacao Cru Maca
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Carottes multicolores rôties au sirop d'érable, glaçage au guarana

Carottes multicolores rôties au sirop d'érable, glaçage au guarana

Découvrez une recette chaude, parfaite pour sublimer les carottes multicolores et le guarana : Carottes multicolores rôties au sirop d'érable, glaçage au guarana. Ingrédients (pour 2 personnes) Pour les carottes rôties 6 carottes multicolores (orange, jaune, violette) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de sirop d'agave 1 c. à café de thym frais ou séché 1 pincée de sel et de poivre Pour le glaçage au guarana 1/2 c. à café de poudre de guarana 2 c. à soupe de lait végétal 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de tahini (purée de sésame) 1 c. à soupe d’eau chaude (ajuster pour la consistance) Sel et poivre au goût Instructions Préparer les carottes : Préchauffez le four à 200°C. Lavez et épluchez les carottes si nécessaire (si bios, la peau peut être gardée, c’est la ou sont les vitamines) Coupez-les en deux ou quatre dans le sens de la longueur, selon leur taille. Placez-les dans un plat allant au four. Assaisonner et rôtir : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sirop d'agave, le thym, le sel et le poivre. Badigeonnez les carottes avec ce mélange. Faites rôtir au four pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Préparer le glaçage au guarana : Dans un bol, mélangez la poudre de guarana, le lait végétal, le tahini, le jus de citron et l'eau chaude. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Assembler et servir : Disposez les carottes rôties sur un plat de service. Nappez-les du glaçage au guarana.

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Salade tiède de chou-fleur violet et vinaigrette à la lucuma sol semilla

Salade tiède de chou-fleur violet et vinaigrette à la lucuma

Découvrez une recette créative, 100% vegan et sans gluten, mettant en valeur le chou-fleur violet et un super aliment : Salade tiède de chou-fleur violet et vinaigrette à la lucuma. Ingrédients (pour 2 personnes) Pour la salade : 1 petit chou-fleur violet 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses 50 g d’amandes hachées Pour la vinaigrette à la lucuma : 1 c. à soupe de poudre de lucuma 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de sirop d’agave 1 c. à soupe d’eau tiède (ajuster selon la consistance désirée) 1 pincée de sel Poivre noir moulu Instructions Préparer le chou-fleur violet : Détachez les fleurettes et rincez-les soigneusement. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Transférez-les dans un saladier et laissez tiédir. Préparer la vinaigrette à la lucuma : Dans un bol, mélangez la poudre de lucuma, l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, et l’eau tiède. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajustez l’eau si nécessaire pour une texture plus fluide. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Assembler la salade : Disposez sur une assiette les jeunes pousses, puis les fleurettes de chou fleur. Parsemer d’amandes hachées. Versez la vinaigrette à la lucuma sur le mélange et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients. Dégustez !

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Recette de Tacos houmous betterave rôties au cacao sans gluten

Tacos houmous betterave rôties au cacao

Ingrédients Tacos de maïs (sans gluten) 8 Betteraves chioggia crues 2 Cacao en poudre 2 cuillères à soupe Quelques herbes fraîches (coriandre, persil ou ciboulette…) pour la décoration Pour le houmous Pois chiches cuits 200gr Tahini 20gr Le jus d’un citron jaune Sel 2gr Huile d’olive 1 cuillère à soupe Piment en option pour un houmous relevé Recettes Préchauffer le four à 180 degrés. Éplucher les betteraves. En couper une en petit cubes. Placer les petits cubes de betterave dans un saladier, les saupoudrer de cacao en poudre, puis mélanger.  Sur une plaque allant au four, étaler une feuille de papier sulfurisé, y disposer les cubes de betterave et faire cuire 30 minutes à 180 degrés. Préparer le houmous. Mettre tous les ingrédients dans le blender. Si besoin mettre un peu d’eau pour rendre le mélange un peu plus homogène. Réserver. Couper à l’aide d’une mandoline des tranches très fines de betterave crue, pour la décoration des tacos et pour y ajouter du croquant. Une fois les cubes de betterave cuits, les sortir du four. Réserver. Faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive (ou sans!) les tacos de maïs, un à un, pour les réchauffer et les toaster. Dresser dans une assiette : un tacos, y tartiner du houmous, déposer quelques cubes de betterave rôtie au cacao, des lamelles de betterave crue, un filet de jus de citron et quelques herbes fraîches (coriandre, persil, ciboulette…)  

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