Latte Caroube : Une alternative gourmande et réconfortante au chocolat chaud, sans caféine et pleine de douceur !
Ingrédients
1 c. à soupe de caroube Sol Semilla
150 ml de lait végétal (on adore celui de coco )
50 ml d’eau chaude
Sucre ou sirop végétal (optionnel)
Préparation
Faites chauffer l’eau et mélangez-la avec la caroube et le sucrant.
Faites chauffer puis mousser le lait.
Versez la boisson à la caroube dans le lait, mélangez… et savourez !
Un latte tout doux, parfait pour une pause cocooning ☁️💫
Envie d’une touche de fraîcheur et de vitalité dans votre assiette ? Découvrez notre recette de crème verte à la chlorelle et au nopal : un mélange onctueux, parfumé et ultra-nutritif. Parfaite en tartinade, en sauce ou en dip, cette préparation végétale ravira vos papilles tout en prenant soin de votre organisme.
Pourquoi cette crème verte est-elle si bénéfique ?
Cette recette met en valeur deux superaliments phares :
La chlorelle, une micro-algue riche en protéines, en chlorophylle et en antioxydants, idéale pour détoxifier l’organisme et booster l’énergie.
Le nopal, une plante aux propriétés digestives exceptionnelles, qui favorise l’équilibre intestinal et aide à réguler la glycémie.
Associés à l’avocat crémeux, aux épinards riches en fer, aux noix de cajou gourmandes et au peps du citron vert et du piment, ces ingrédients forment une crème aussi savoureuse que bienfaisante.
Ingrédients (pour un bol)
1 avocat
½ c. à café de chlorelle
1 c. à café de nopal
½ jus de citron vert
1 poignée de jeunes pousses d’épinard
1 poignée de noix de cajou trempées 6h
1 c. à soupe d’eau
3 cm de piment vert
½ gousse d’ail
Sel
Préparation
Égouttez les noix de cajou après trempage.
Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
Servez frais, accompagné de crudités, de crackers ou en tartine sur du pain complet.
Comment déguster cette crème verte ?
En tartinade : sur du pain ou des wraps, avec des légumes grillés.En dip : pour tremper des bâtonnets de légumes (carottes, concombre, radis…).En sauce : pour accompagner un bowl ou une salade composée.
Découvrez la recette exclusive de fromage végétal "Crémeux fermenté effet bleu" réalisée par Lucille @passion.fromage.vegan, experte en fromages végétaux. Elle met à l'honneur, dans cette délicieuse recette, notre spiruline qui apporte la touche "effet bleu".
Retrouvez la vidéo de la recette dans le post en cliquant sur ce lien.
Les atouts de ce fromage:
végétal, nutritif et vivant
saveurs inédites grâce à la fermentation (saveurs douces à piquantes)
effet “bleu” grâce à la spiruline en poudre qui apporte ses propriétés exceptionnelles
La spiruline fait partie de la famille des superaliments, plus précisément des super-algues. C'est une cyanobactérie aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles : antioxydante, elle est aussi très riche en Fer, protéines, Vit. A, K et B12. Parmi ses bénéfices : elle favorise une énergie durable, renforce les défenses naturelles, aide à la récupération musculaire et il s'agit d'une source de protéines équilibrée !
A noter : La crème de cajou est fermentée à l’aide du kombucha et du yaourt de soja non pasteurisé afin de développer/ créer de nouvelles saveurs
Dans le cas où les produits utilisés seraient tous pasteurisés, il conviendra d’ajouter le contenu d’une capsule de probiotique à la recette en guise de ferment (“lactobacillus acidophilus”).
Ingrédients :
Pour cette recette, j’utilise la Spiruline BIO crue de @solsemillasuperaliments
140g de noix de cajou non grillées et non salées (les choisir “décortiquées mécaniquement” si possible)
50g de yaourt de soja non pasteurisé (fait maison idéalement)
1,5 CAS de kombucha nature non pasteurisé
3 CAS d’huile de coco désodorisée
3 CAS de jus de citron jaune
1 à 2 CAC de miso blanc bio (pour l’umami, 2 CAC si vous appréciez le goût)
1,5 CAC de sel de mer
Recette :
La veille
1. Mettre à tremper les noix de cajou dans de l’eau filtrée à température ambiante pendant 1 nuit.
Le lendemain
2. Etape préalable : passer à l’eau bouillante le matériel avant de débuter (bol du blender, spatules et cuillères, récipients..) ainsi que les noix de cajou trempées. Laisser revenir à température ambiante avant de commencer.
3. Préparation de la crème : ajouter dans le blender les noix de cajou, le yaourt de soja, le miso blanc, le jus de kombucha, l’huile de coco désodorisée, le jus de citron et le sel. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène. (ajouter ici le contenu de la capsule de probiotique au besoin)
4. Fermentation : verser cette crème dans un récipient en verre que l’on recouvre d’un film plastique au toucher afin d’éviter que la crème sèche au contact de l’air. Laisser reposer à température ambiante et à l'abri de la lumière pendant 12h à 24h.
note : plus il fait chaud chez soi, plus la fermentation sera rapide et à l’inverse, plus il fera frais, plus cela prendra du temps. Rapprocher la crème d’une source de chaleur peut permettre de l’aider à fermenter en lui donnant un petit coup de boost.
Quelques heures plus tard
Après 12h, goûter la crème et lorsque le goût convient, stopper la fermentation en plaçant le récipient au réfrigérateur pendant 4h minimum. Il est possible de laisser fermenter jusqu’à 24h.
5. Moulage : déposer une couche de crème fermentée dans un cercle en inox, parsemer avec parcimonie de poudre de spiruline (½ CAC) et renouveler une fois (une couche de crème fermentée + ½ CAC de spiruline). Mélanger doucement et brièvement avec la pointe d’un couteau.
6. Laisser reposer au frais plusieurs heures (idéalement une nuit). Démouler et servir.
