Nourriture intellectuelle
Algues bleues et champignons : une alliance ancestrale au service de la vie
Si nous sommes en vie aujourd'hui, si la Terre est bleue, respirable et fertile, nous le devons à un mariage qui eut lieu au tout début de notre histoire biologique : celui des algues bleues et des champignons. Les végétaux, les animaux, l’espèce humaine n’auraient pu se développer et s’épanouir sans leur union. Aujourd’hui encore, le règne des algues bleues (cyanobactéries) et celui des champignons (depuis 1960, on sait qu'ils ne font pas partie du règne végétal mais de celui des "Fungi") interviennent dans une multitude de processus essentiels à l'équilibre de la biosphère : photosynthèse, régulation des sols, capture et transmutation du CO₂, etc. 1. Les algues bleues : un pilier de la vie sur Terre Une origine primordiale La spiruline, la klamath et la chlorelle font partie de la grande famille originelle des algues bleues. Grandes pourvoyeuses d’oxygène, elles nous offrent également une source de protéines de haute qualité, abondantes, assimilables et dont la production, économe en énergie, constitue une réponse élégante en matière d’alimentation. Depuis plus de trente ans, je les présente et les intègre dans mes recettes, impressionné par leur histoire, leurs nutriments et leur pouvoir. Bienfaits des algues bleues Spiruline : Riche en protéines et antioxydants, elle booste l'énergie et soutient le système immunitaire. Klamath : Appréciée pour ses bienfaits sur le bien-être mental et physique. Chlorelle : Connue pour sa capacité de détoxification des métaux lourds. 2. Les champignons : un univers fascinant aux multiples vertus J’ai rencontré plus récemment le monde des champignons. De nombreux ouvrages mettent en lumière l’avancée récente de nos connaissances à propos des Fungi. Sérieusement étudiés depuis peu par les scientifiques, déjà utilisés en tant qu’aliments, médecines, matériaux de construction, textile, ils ont encore bien des enseignements à révéler et des services à nous offrir. Les champignons et l'écosystème Des travaux ont mis en avant le rôle que certains champignons pourraient jouer dans le domaine de la dépollution des eaux, des sols et de l’air en transmutant les résidus pétrochimiques, les métaux lourds et même les éléments radioactifs. Un potentiel révolutionnaire Alimentation : Riches en nutriments essentiels, ils constituent une source naturelle de protéines et de vitamines. Médecine : Le reishi, le chaga ou encore le cordyceps sont connus pour leurs effets bénéfiques sur le système immunitaire et le stress. Écologie : Les mycéliums sont étudiés pour leur capacité à dégrader les polluants et même produire des matériaux biodégradables. 3. Une synergie inspirante : la naissance du Chocolat des Guerriers Une rencontre entre passionnés Comme en 1992, année de ma découverte des algues bleues, j’ai été saisi en m’informant sur les champignons par l’intelligence naturelle animant ces formes de vie primitives : cocréateurs, il y a plusieurs millions d’années, avec les algues bleues du développement de la vie sur Terre, nos « ancêtres biologiques », face aux besoins actuels et futurs de la planète, représentent toujours une réponse adaptée, enthousiasmante et prometteuse. C’est pourquoi j’ai tout de suite sympathisé avec Samuel, jeune entrepreneur lui aussi inspiré et passionné par le monde des champignons, dont il a même réalisé un film*. Lorsque nous nous sommes rencontrés en 2022, il venait de lancer sa marque : le « Café des Guerriers ». Une collaboration naturelle De nos échanges est venue l’idée d’ajouter à sa gamme un produit complémentaire aux différents cafés qu’il proposait, une synergie alliant la puissance du reishi (un des plus fameux champignons) à celle du cacao, de la lucuma, de la maca et de la caroube : le Chocolat des Guerriers était né ! C’est donc bien naturellement chez Sol Semilla que nous sommes heureux d’initier cette collaboration et ce partenariat avec notre ami Samuel et ses produits innovants, en vous souhaitant de faire ainsi de belles découvertes ! Pour aller plus loin : lectures et ressources Et pour finir, si vous souhaitez en savoir plus, un peu de lecture et de visionnage : 📖 La spiruline pour l’homme et la planète – Michka, Ed. Georg (1992). 📖 Le génie méconnu et discret des champignons – Guillaume E. Lopez, Ed. Albin Michel (2024). 🎥 Interview : "Les champignons vont sauver le monde" (2021). 🎬 Des champignons et des dieux – Samuel Tessier (2024). JFH, fondateur de Sol Semilla
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Notre avis sur le Café des Guerriers
L'histoire du fondateur Au cœur d’une forêt des Pyrénées, le fondateur du Café des Guerriers, Samuel, cherchait à se ressourcer après un burn-out. Ce retour à la nature l’a replongé dans ses souvenirs d’enfance, où il parcourait les bois en quête de champignons. C’est à ce moment qu’il ressent une connexion profonde avec son environnement et qu’il commence à s’intéresser aux bienfaits des champignons sur la santé. Samuel approfondi ses recherches sur le sujet et rencontre le Dr. Marie Rampin, une experte française ayant consacré une thèse de pharmacie aux champignons médicinaux. De cet échange naît une idée audacieuse : créer un café enrichi aux champignons médicinaux, alliant traditions ancestrales et approches scientifiques modernes. C’est ainsi que le Café des Guerriers voit le jour. L'histoire de la rencontre entre Café des Guerriers et Sol Semilla L’histoire de la rencontre entre Café des Guerriers et Sol Semilla est celle de leurs deux fondateurs, comme la raconte Jean-François : “Ma rencontre avec Samuel, en 2022, fut l’opportunité pour moi d’approfondir mes connaissances concernant le monde des champignons. Je lui en suis bien reconnaissant ! Quelques années auparavant j’avais commencé à m’intéresser aux champignons dans toutes leurs dimensions, vu des documentaires passionnants, sans réellement trouver le temps d’aller plus loin. J’ai donc appris avec enthousiasme qu’un article sur les champignons adaptogènes était prévu au Journal du Yoga dont les bureaux sont situés au-dessus de mon atelier. Un rendez-vous entre mes amis du Journal et Samuel qui venait de créer son entreprise eut bientôt lieu. Avant de monter au bureau du Journal, nos visiteurs devant passer par l’Atelier sont souvent reçus avec une de mes boissons aux superaliments. C’est comme ça que nous avons fait connaissance, Sam et moi, autour d’un verre de Soleil, ou de Xocolatl ! Passionnés et curieux tous les deux, nous avons rapidement créé des synergies entre nos produits et nos entreprises, souriant à l’idée qu’aux origines de la Terre, la synergie algues bleues/champignons a marqué les débuts de la vie organique !” Une offre unique et très intéressante comme alternative au café Le Café des Guerriers Le Café des Guerriers se présente sous forme de poudre, mélangeant différents champignons aux propriétés adaptogènes, tels que le reishi, le chaga, le cordyceps et le lion’s mane. Contrairement au café traditionnel qui stimule brutalement le système nerveux, cette boisson offre une énergie stable et durable, sans pics ni chutes de tension. Le Café des Guerriers se décline dans une gamme composée de trois saveurs : Vanille, Noisette et Chocolat. Il est conçu pour s'intégrer facilement à une routine matinale ou à un moment de pause dans la journée, sous forme de latte ou simplement mélangé à de l'eau chaude. Le Chocolat des Guerriers C’est après une rencontre avec le fondateur de Sol Semilla, Jean-François, qu’est venue l’idée à Samuel d’ajouter à sa gamme un produit complémentaire aux différents cafés qu’il proposait, une synergie alliant la puissance du reishi (un des plus fameux champignons) à celle du cacao, de la lucuma, de la maca et de la caroube : le « Chocolat des Guerriers » à haute valeur nutrionnelle était né ! Les préparations instantanées aux champignons adaptogènes du Café des Guerriers comme celles aux superaliments de Sol Semilla, permettent d’apporter à l’organisme de nombreux nutriments tout en savourant facilement une boisson réconfortante. Très appréciés en voyage, camping, randonnées, ces différents mix peuvent aussi s’utiliser au quotidien. Les bienfaits des champignons adaptogènes Depuis des siècles, certaines variétés de champignons sont utilisées en médecine traditionnelle chinoise et en phytothérapie pour leurs vertus exceptionnelles. Aujourd’hui, la science moderne confirme leurs effets positifs sur la santé : Le Reishi : appelé "champignon de l'immortalité", il renforce le système immunitaire et réduit le stress. Le Chaga : un puissant antioxydant qui lutte contre l'inflammation et booste l'énergie cellulaire. Le Cordyceps : très prisé des sportifs, il améliore l'oxygénation du sang et l'endurance. Le Lion’s Mane : soutien du système nerveux, il favorise la concentration et la mémoire. Consommés régulièrement, ces champignons aident le corps à mieux gérer le stress, renforcent l'immunité et améliorent la vitalité globale. Une synergie naturelle avec les superaliments L’intégration des champignons adaptogènes dans le Café des Guerriers ouvre la voie à une synergie fascinante avec d'autres superaliments, notamment les algues bleues comme la spiruline, la klamath et la chlorelle. Comme l'exprime si bien Jean-François, fondateur de Sol Semilla : "Si nous sommes en vie aujourd’hui, si la Terre est bleue, respirable et fertile, nous le devons à un mariage qui eut lieu au tout début de notre histoire biologique : celui des algues bleues et des champignons ! Les végétaux et les animaux n’auraient pu se développer et s’épanouir sans cette union. Aujourd’hui encore, le règne des algues bleues (cyanobactéries) et celui des champignons (depuis 1960, on sait qu’ils ne font pas partie des végétaux mais des "fungi") interviennent dans une multitude de processus essentiels à l’équilibre planétaire. La spiruline, la klamath et la chlorelle font partie de cette grande famille originelle et généreuse. Sources de protéines assimilables et d’une production peu gourmande en énergie, ces "ancêtres biologiques" sont, pour moi, bien plus que de simples pourvoyeuses de nutriments : elles incarnent une forme d’intelligence naturelle impressionnante. Cela fait plus de trente ans que leur histoire m’inspire.” Les consommateurs en quête de performance cognitive et physique peuvent ainsi bénéficier d’un cocktail naturel et puissant, rassemblant des éléments qui ont prouvé leur efficacité depuis des millénaires. Cette approche holistique s'inscrit dans une tendance plus large visant à réconcilier alimentation et bien-être, en redonnant à nos boissons quotidiennes une vraie dimension nutritive et fonctionnelle. Un rituel bienfaisant au quotidien Le Café des Guerriers aux champignons n’est pas seulement une alternative au café, c’est un véritable outil de bien-être. En alliant traditions anciennes et innovations modernes, il propose une approche plus douce et durable pour booster son énergie et sa concentration. Que vous soyez sportif, entrepreneur, ou simplement en quête d’un rituel matinal plus sain, ce breuvage s'impose comme une option intéressante. Et pour aller encore plus loin, pourquoi ne pas l'associer avec des superaliments comme la spiruline ou la klamath ? Un duo gagnant pour nourrir son corps et son esprit !
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Pourquoi un petit dej est essentiel pour bien démarrer la journée
Commencer la journée avec un petit déjeuner équilibré permet d'apporter à notre corps l'énergie nécessaire pour bien fonctionner, stimuler notre métabolisme et renforcer notre concentration. De plus en plus d'études mettent en avant l'importance des routines alimentaires matinales pour le bien-être global. Chez Sol Semilla et Café des Guerriers, nous pensons que le matin est un moment privilégié pour prendre soin de soi en intégrant des ingrédients naturels, bons pour la santé, dans sa routine quotidienne. Notre sélection "Petit Déjeuner Parfait" a été pensée pour allier plaisir et bénéfices nutritionnels en associant la puissance de nos superaliments à celle des champignons. Pour la gourmandise saine du matin Pour bien commencer la journée, rien de tel qu'un petit déjeuner gourmand qui nourrit aussi bien le corps que l'esprit. Nos mueslis Cacao ou Caroube (selon disponibilité) apportent une touche sucrée naturelle avec des ingrédients bio et crus, riches en fibres et en énergie. Ajoutez une cuillère de Supertopping Cacao Aguaymanto sur un yaourt ou une compote pour une touche acidulée et gourmande supplémentaire. Pour se donner de l'énergie Le matin, notre corps a besoin d'un coup de pouce pour se réveiller pleinement. La vitamine C naturelle de l'acérola soutient le système immunitaire et aide à lutter contre la fatigue. La Boisson Green Boost associe spiruline, acérola et gingembre pour une énergie progressive et durable. Elle se marie parfaitement avec le Café des Guerriers, un café aux champignons qui allie plaisir du goût et vertus adaptogènes. Pour démarrer sa journée avec une sensation de bien-être Certaines plantes et superaliments aident à équilibrer l'humeur et à favoriser la clarté mentale dès le matin. Les fèves de Cacao Criollo sont riches en magnésium et en théobromine, idéales pour commencer la journée avec le sourire. La Klamath ou notre mélange signature Bleu Comme Toi offrent une concentration naturelle en nutriments essentiels pour soutenir le système nerveux, la vitalité et la régénération. Pour les matins sans caféine Pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de caféine, nous avons sélectionné deux boissons réconfortantes et énergisantes : la Boisson Lucuma d'Or à base de lucuma et de curcuma, et le Wake Up Latte, mélange de cacao cru, lucuma et guarana. Ces alternatives douces stimulent l'énergie et régulent l’humeur tout en prenant soin du corps. Pour les matins salés Et si vous essayiez de temps en temps un petit déjeuner salé, riche en protéines ? De plus en plus de nutritionnistes recommandent d'inclure des protéines végétales et d’éviter les aliments gylcémiants le matin pour prolonger la sensation de satiété et stabiliser l'énergie tout au long de la journée. Une recette simple et rapide : mélangez 1 cuillère à café de graines de chanvre et 1 cuillère à café de bouillon Sol Semilla protéiné au choix (Bouillon Énergie ou Bouillon Digestion) dans une tasse, couvrez d'eau chaude... et dégustez ! Une routine bien-être accessible à tous Créer une routine matinale avec des ingrédients naturels et bio est à la portée de tous. Que vous soyez plutôt sucré, salé, ou adepte d'une tasse de café bien chaude, notre sélection "Petit Déjeuner Parfait" vous accompagne pour démarrer la journée du bon pied. Profitez dès maintenant de cette collaboration exclusive avec Café des Guerriers et découvrez comment allier plaisir, énergie et bien-être chaque matin.
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Comment reconnaître des super-aliments de qualité - Le guide de Sol Semilla
Découvrez dans ce guide comment choisir des super-aliments riches en nutriments, cultivés dans le respect de la terre et de votre santé. Origine, transformation, labels… Sol Semilla vous aide à faire des choix éclairés pour choisir les meilleurs super-aliments pour votre santé et pour une “vitalité authentique” L'importance de consommer des super-aliments de qualité Vitalité, immunité, digestion, clarté mentale… Les super-aliments sont devenus les alliés naturels d’un mode de vie sain et conscient. Pourtant, tous ne se valent pas. À quelques exceptions près — comme la chlorelle cultivée en milieu contrôlé —, ces trésors de la nature proviennent de terroirs uniques, d’écosystèmes préservés, qui font partie du patrimoine vivant de l’humanité. Chez Sol Semilla, notre aventure a commencé il y a plus de 30 ans, bien avant que le terme « super-aliment » ne soit connu du grand public. Aujourd’hui, leur usage s’est démocratisé — et c’est une bonne nouvelle, à condition de les choisir avec soin. Une spiruline industrielle, un cacao issu de cultures intensives ou une poudre d’açaï contenant des additifs perdent tout leur intérêt : goût appauvri, valeur nutritionnelle réduite, impact environnemental négatif. Ce guide vous donne les clés pour reconnaître des super-aliments de qualité, éviter les pièges, et profiter pleinement de leur énergie naturelle. Les critères essentiels d’un super-aliment de qualité 1. Richesse nutritionnelle Un super-aliment de qualité conserve toute la vitalité de ses nutriments.Par exemple : une spiruline artisanale, séchée à basse température, préserve davantage de phycocyanine, un pigment bleu aux propriétés antioxydantes puissantes. 2. Efficacité Les super-aliments de qualité produisent des effets concrets : énergie durable, récupération optimale, défenses naturelles renforcées. 3. Sécurité sanitaire Un produit bas de gamme peut contenir des pesticides, métaux lourds, ou additifs indésirables. 4. Transparence et traçabilité La qualité passe par la clarté : certifications bio, analyses rigoureuses, traçabilité complète — du sol jusqu’à votre assiette. Photo de récolte de baies d'açaï Comment bien choisir ses super-aliments Les 4 critères à connaître 1. Origine et terroir La qualité prend racine dans la terre. Certains terroirs, par leur richesse minérale, leur climat spécifique et leurs savoirs ancestraux, donnent naissance à des super-aliments d’exception.Exemples : maca cultivée en altitude dans les Andes, cacao Criollo d’Amazonie. 2. Mode de culture Préférez les cultures biologiques, sans intrants chimiques, pour préserver la vitalité des sols et des écosystèmes. 3. Méthode de transformation Séchage doux ou lyophilisation : nutriments préservés Aucun excipient ni sucre ajouté Température maîtrisée : essentielle pour conserver les composés sensibles 4. Certifications, contrôles et traçabilité Labels AB, Ecocert Analyses en laboratoire : métaux lourds, pesticides, sécurité microbiologique Traçabilité jusqu’au producteur : un gage de sérieux Conseils Sol Semilla Lisez les étiquettes avec attention. Elles doivent mentionner : Le pays d’origine Le mode de culture (bio) La méthode de transformation (séchage/lyophilisation) La température maîtrisée (label « raw ») La présence ou l’absence d’additifs Focus produit : bien choisir ses super-aliments Produit Critères de qualité Acérola Sans excipients, riche en vitamine C naturelle (>17 %), lyophilisé pour une protection optimale des nutriments Açaï Lyophilisé, 100 % pur fruit, sans sucres ajoutés, récolté et transformé rapidement pour préserver les antioxydants Aguaymanto Fruits séchés à basse température, saveur acidulée, riches en antioxydants, sans sucres ajoutés ni additifs Caroube Poudre de gousses biologiques, séchée à basse température, saveur douce naturellement sucrée, sans additifs Cacao Origine garantie Criollo, cru non torréfié, polyphénols préservés, sans pesticides Chanvre Cultivé en France, graines décortiquées mécaniquement, riche en oméga 3 et protéines végétales complètes Chlorelle Séchée à basse température, culture en milieu fermé, couleur verte intense, goût doux, contrôle strict des métaux lourds, sans additifs Griffe du chat Poudre d'écorce intérieure d’une liane sauvage, séchée à basse température, sans additifs Guarana Poudre de graines, torréfaction douce, teneur élevée en caféine naturelle, sans additifs Klamath Récoltée à l’état sauvage dans le lac Klamath (Oregon), séchée à basse température, riche en phycocyanine, goût doux, sans additifs, analyses garantissant l’absence de métaux lourds Lucuma de soie Poudre de fruit andin, séchée à basse température, saveur douce et légèrement laiteuse, riche en nutriments Maca tricolore d’altitude Cultivée à haute altitude, séchée au soleil, poudre fine, bonne assimilation. Associe trois racines aux vertus complémentaires - Jaune : douce et équilibrée, idéale au quotidien pour la vitalité générale - Rouge : équilibre hormonal et bien-être émotionnel - Noire : énergie physique, libido, récupération Nopal Poudre de figuier de Barbarie, séché à basse température, riche en fibres solubles et insolubles Spirulin Séchée à basse température, couleur verte intense, saveur douce, aucune odeur désagréable, contrôle rigoureux des métaux lourds Urucum Graines orangées riches en bixine (antioxydant caroténoïde précurseur de la vitamine A), séchées naturellement, sans additifs 3 couleurs de racines de maca Sol Semilla : notre engagement qualité Sol Semilla incarne bien plus qu’un commerce de super-aliments. À travers notre sélection, nous portons une philosophie fondée sur une conscience profonde du rôle de l’alimentation et de ses répercussions sur le monde. Nous croyons que chaque aliment est porteur d’un impact : sur notre vitalité, sur les hommes et femmes qui le cultivent, et sur les écosystèmes dont il est issu. Chaque produit que nous proposons est le fruit d’une réflexion globale. Quatre questions essentielles pour évaluer la qualité de nos super-aliments Depuis nos débuts, nous nous posons quatre questions essentielles pour choisir nos super-aliments : Ce produit est-il bénéfique pour celui qui le consomme ? Apporte-t-il vitalité, plaisir, nutriments essentiels ? Respecte-t-il les producteurs qui le cultivent et le transforment ? Garantit-il un travail juste, des savoir-faire valorisés, des relations humaines saines ? Préserve-t-il les écosystèmes ? Est-il cultivé ou récolté de manière durable, en respectant l’eau, le sol, la biodiversité ? Son transport est-il judicieux ? Son mode de transformation permet-il un acheminement raisonné et cohérent ? Des super-aliments venus de loin? Beaucoup de nos super-aliments poussent dans des terroirs spécifiques. La plupart d’entre eux viennent des Andes, de l’Amazonie, de lacs ou de déserts. Ces contrées lointaines nous ont amenés, dès le début de notre histoire, à repenser le commerce de produits venus de loin et le rendre cohérent avec les enjeux écologiques de notre époque, notamment en matière de transport. C’est pourquoi nous proposons uniquement des super-aliments secs, transformés dans leurs contrées d’origine selon des méthodes respectueuses – séchage doux ou lyophilisation – permettant ainsi de : Réduire le poids et le volume à transporter Conserver les nutriments essentiels sans altération Offrir un produit qui se conserve bien, sans perdre sa vitalité Du point de vue socio-économique, cette transformation sur place soutient également les pays producteurs : elle valorise leurs ressources, encourage la montée en compétences, favorise l’autonomie locale, et permet une meilleure répartition de la valeur créée. C’est ainsi que nous respectons l’équilibre entre qualité nutritionnelle, respect humain et cohérence écologique. Poudres de super-aliment chlorelle Nos engagements concrets Sélection avec exigence Chaque super-aliment est choisi avec soin, auprès de producteurs engagés qui partagent nos valeurs. Transformation dans les règles de l’art Séchage à basse température, broyage doux, sans additifs : nous préservons la vitalité originelle de chaque produit. Contrôles rigoureux Pour chaque produit, des analyses nutritionnelles, microbiologiques et des garanties d’absence de métaux lourds nous sont fournies. Sélection sensorielle Chaque lot est goûté, observé, ressenti. La vitalité se perçoit aussi à l’œil, au nez, au palais. Transparence Vous savez ce que vous consommez : origine, transformation, traçabilité sont toujours clairement indiquées. Bien consommer et conserver vos super-aliments Rangez vos produits à l’abri de la chaleur (idéalement inférieure à 20 degrés celsius), de la lumière et de l’humidité. Refermez bien les sachets après usage pour préserver arômes et nutriments. Produits en sachets Sol Semilla Conclusion : Choisissez la qualité, cultivez la vitalité Faire le choix de super-aliments de qualité, c’est bien plus qu’adopter une alimentation saine : c’est un acte conscient, à la croisée du bien-être personnel et du respect du vivant. Derrière chaque graine, chaque poudre, il y a un terroir unique, un climat généreux, des mains attentives qui cultivent avec savoir-faire et respect. Reconnaître cette qualité, c’est honorer la nature, soutenir des pratiques durables, et nourrir son corps avec des aliments riches de sens et de nutriments. Chez Sol Semilla, nous croyons que la vitalité authentique naît de la connexion entre l’humain et la nature, entre plaisir des sens et respect des origines. C’est cette vision que nous partageons avec vous, à travers des super-aliments soigneusement sélectionnés, riches en énergie et en histoire. Nourrissez votre quotidien avec des produits qui ont du sens, de la saveur, et une véritable force de vie. Prêt à découvrir des super-aliments d’exception ? Sol Semilla vous propose une sélection rigoureuse de produits bio, sans additifs, cultivés sur des terroirs d’exception. Explorez notre boutique en ligne et faites entrer la vitalité dans votre quotidien. → Découvrir nos super-aliments : https:/sol-semilla.fr/ → Voir nos recettes et conseils bien-être : https://sol-semilla.fr/blogs/recettes
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Tout savoir sur la maca : origines, bienfaits, usages de ce superaliment
La maca : une racine aux mille vertus La maca, ou Lepidium meyenii, est une racine péruvienne ancestrale cultivée sur les hauts plateaux des Andes, entre 3 500 et 4 500 mètres d’altitude. Réputée pour ses propriétés adaptogènes, elle est utilisée depuis des siècles pour ses bienfaits sur le corps et l'esprit. Découvrons ensemble son origine, ses bienfaits et les différentes façons de l’intégrer dans votre quotidien. Origines de la maca : un trésor des Andes La maca est une plante originaire du Pérou, où elle est cultivée depuis plus de 2 000 ans. Considérée comme sacrée par les Incas, elle était utilisée à des fins médicinales et rituelles. Sa capacité à pousser dans des conditions extrêmes – vents violents, froid intense et sol pauvre – en fait une véritable force de la nature. La maca est traditionnellement consommée par les populations andines pour ses effets revitalisants, notamment en période de stress ou de grande fatigue. Aujourd’hui encore, elle est un ingrédient phare de la médecine naturelle, reconnu mondialement pour ses multiples bienfaits. Les bienfaits de la maca : un allié naturel pour tous les âges Bonne humeur et bien-être général La maca contribue à réduire le stress et améliore l’humeur grâce à son effet équilibrant sur le système nerveux. Énergie durable et récupération Elle procure une énergie de fond sans provoquer d’excitation artificielle. Parfaite après un effort physique ou mental, elle aide à la récupération. Libido et équilibre hormonal La maca soutient la régulation hormonale, bénéfique autant pour les femmes que pour les hommes. Elle contribue à la fertilité et améliore la libido de manière naturelle. Soutien durant la ménopause et l’andropause Elle accompagne les transitions hormonales en réduisant les désagréments liés à ces périodes de vie. Capacités physiques et mentales Chez les seniors, la maca aide à maintenir la vitalité physique tout en stimulant la cognition. Renforcement de la fertilité Elle favorise la spermatogenèse chez l’homme et régule le cycle menstruel chez la femme. En plus de ses bienfaits sur le corps, la maca séchée de manière traditionnelle développe une saveur corsée mais douce, signe de sa qualité et de son origine authentique. Comment consommer la maca au quotidien ? La maca est un superaliment polyvalent qui s’intègre facilement dans de nombreuses recettes. Voici quelques idées pour en profiter pleinement : Boissons : Ajoutez une cuillère à café de poudre de maca dans vos smoothies, jus ou infusions pour un boost d’énergie naturel. Petit-déjeuner : Mélangez-la dans vos porridges, yaourts ou céréales pour bien démarrer la journée. Cuisine et pâtisserie : La maca apporte une touche corsée et légèrement sucrée à vos desserts, gâteaux ou plats salés. Saupoudrage : Ajoutez-en sur des fruits, salades ou même du chocolat pour une saveur unique. Focus : une racine 100% naturelle et éthique Chez Sol Semilla, nous vous proposons une maca tricolore, composée à 100% de racines séchées avec soin. Provenant des hauts plateaux péruviens, notre maca respecte les traditions locales et offre une qualité optimale. Adoptez la maca Sol Semilla dans votre quotidien Que vous cherchiez à booster votre vitalité, équilibrer votre système hormonal ou simplement intégrer un superaliment à vos recettes, la maca est un incontournable. Naturelle, polyvalente et savoureuse, elle est un véritable trésor pour votre bien-être. Alors, pourquoi ne pas l’essayer dès aujourd’hui ? Découvrez notre sélection de produits à base de maca sur Sol Semilla.
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Les superaliments et leurs bénéfices sur la santé mentale et l’humeur
Le stress, la fatigue et la morosité sont des réalités du quotidien pour beaucoup d’entre nous. Face à ces défis, les superaliments offrent une solution naturelle pour soutenir la santé mentale et améliorer l’humeur. Alliant richesse nutritionnelle et bienfaits psycho-émotionnels, ces alliés précieux méritent une place de choix dans notre routine. Que sont les superaliments ? Les superaliments sont des aliments naturels exceptionnellement riches en nutriments, comme les vitamines, minéraux, antioxydants, acides aminés ou enzymes. Leur densité nutritionnelle en fait des alliés pour le bien-être global. Chez Sol Semilla, nous sélectionnons des superaliments bio, éthiques et traçables pour garantir une qualité optimale, et ce, tout en respectant les producteurs locaux. Quels superaliments pour améliorer l’état psycho-émotionnel ? Certains superaliments sont particulièrement efficaces pour soutenir l’équilibre émotionnel et mental. Voici une liste des meilleurs super-aliments pour soutenir l'humeur et favoriser le bien-être mental. 1. Le klamath : l’algue du bonheur Originaire du lac Klamath aux États-Unis, cette micro-algue est une source exceptionnelle de phycocyanine et de phényléthylamine (PEA), surnommée la "molécule de l’amour". La PEA agit comme un régulateur naturel de l’humeur, favorisant un état de bien-être et de légèreté mentale. Parfait pour contrer la morosité ou une fatigue émotionnelle passagère. 2. La maca : un booster de vitalité et d’équilibre Connue comme le "ginseng péruvien", la maca est un adaptogène qui aide l’organisme à mieux gérer le stress. Riche en nutriments énergisants, elle améliore l’humeur et combat la fatigue mentale. En outre, elle contribue à réguler les hormones, jouant un rôle clé dans la stabilisation des émotions. 3. Le cacao cru : un réconfort naturel Bien plus qu’un simple plaisir gourmand, le cacao cru est une excellente source de magnésium, un minéral essentiel pour réduire l’anxiété et favoriser la relaxation. Il contient également des anandamides, surnommées les "molécules de la félicité", qui procurent une sensation de bonheur. 4. Le guarana : l’énergie au naturel Riche en caféine naturelle, le guarana offre un coup de pouce énergétique sans provoquer les pics et chutes de la caféine traditionnelle. Il stimule la concentration, réduit la fatigue et donne un élan mental précieux pour surmonter les journées difficiles. 5. L’acerola : le bouclier anti-stress Avec sa forte teneur en vitamine C, l’acérola aide à réguler la production de cortisol, l’hormone du stress. En boostant le système immunitaire et en réduisant la fatigue, elle contribue indirectement à un meilleur équilibre mental. 6. La lucuma : la douceur naturelle qui nourrit l’humeur La lucuma, surnommée "l'or des Incas," est un fruit originaire d’Amérique du Sud. Réduite en poudre, elle est riche en antioxydants, en bêta-carotène et en vitamines B3 et B6, essentiels pour soutenir le système nerveux et équilibrer l'humeur. En plus de ses propriétés nutritives, la lucuma contient des composés phénoliques qui favorisent la sensation de bien-être et contribuent à réduire le stress oxydatif dans le cerveau. Son index glycémique bas en fait une alliée idéale pour maintenir une énergie stable tout au long de la journée, sans les pics et les chutes d'énergie liés aux sucres classiques. Lutter contre la morosité grâce aux superaliments Les superaliments peuvent être intégrés dans des routines quotidiennes pour combattre les baisses de moral et retrouver une énergie durable : Boissons revitalisantes : préparez un Wake Up Latte avec du cacao cru et du guarana pour commencer la journée avec énergie et optimisme. Smoothies équilibrants : mélangez de la maca, de l’acérola et des fruits frais pour une collation anti-fatigue. Moments de détente : savourez une infusion chaude à la griffe du chat et au nopal, idéale pour apaiser le mental après une journée chargée. L’engagement éthique de Sol Semilla Chez Sol Semilla, nous croyons que le bien-être commence par des choix respectueux de l’humain et de la planète. Nos superaliments sont sourcés de manière éthique, auprès de communautés locales, pour garantir une qualité premium et soutenir les producteurs dans leur environnement. Chaque produit que nous proposons est une invitation à prendre soin de soi tout en respectant les écosystèmes. Les superaliments ne sont pas seulement des boosters physiques ; ils sont aussi de véritables alliés pour la santé mentale et l’humeur. En intégrant des produits comme le klamath, la maca ou le cacao cru dans votre quotidien, vous pouvez lutter efficacement contre la morosité, réduire le stress et cultiver une énergie positive et durable. Découvrez notre gamme et trouvez le superaliment qui apportera du bonheur dans votre journée ! 👉 Découvrez nos superaliments pour le bien-être mental et émotionnel En savoir plus sur les engagements de Sol Semilla dans notre article.
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Les engagements de Sol Semilla : une approche éthique et environnementale pour une alimentation durable
Par Jean-François Hämmerle, fondateur de Sol Semilla Les racines de Sol Semilla dans le “Think global, act local” Avant de s’incarner à travers une marque de superaliments nommée Sol Semilla, l’histoire de cet engagement a commencé par un rêve, comme la plupart des histoires. À partir des années 90, nous avons été de plus en plus nombreux à relier des sujets jusqu’alors traités séparément : alimentation, environnement, économie, science, santé, société, etc. Des termes comme “holistique”, “systémique”, “interaction”, “synergie” ou encore “biodiversité” commençaient à fleurir dans les conversations et à faire sens dans nos vies. De nombreux ouvrages invitaient à considerer le monde comme un tout dans lequel l’action de chaque partie résonne sur l’ensemble. La formule “think global, act local” est alors devenue évidente pour moi. J’avais 30 ans à l’époque et, pour le monde comme pour moi-même, je rêvais d’évolution plutôt que de révolution. Ce rêve m’a mené à concevoir, créer et animer une entreprise engagée dans le domaine de l’alimentation, prenant en compte les répercussions engendrées par son activité et recherchant la façon la plus heureuse de mener à bien une telle aventure. Une entreprise ancrée dans le réel (rêver ne suffit pas...) tout en maintenant ses idéaux (...mais reste indispensable). Chez Sol Semilla, nous considérons notre entreprise un peu comme un organisme vivant : nous ne sommes pas uniquement vendeurs de superaliments via une boutique en ligne. Nous sommes physiquement présents : à Paris, vous trouverez ouverte tous les jours une boutique-restaurant tenue par Elia et son équipe, un stand avec dégustation sur les marchés bio chaque week-end (je vous y accueille avec plaisir). Ces lieux, plus que de simples espaces de vente ou de restauration, sont aussi et surtout des espaces pour échanger, s’informer, tisser des liens. Au cours de toutes ces années, j’ai même vu des clients se rencontrer, des couples se former, des bébés arriver ! En fait, nous aimons que notre commerce génère des liens et soit vivant. Une éco-filière intégrée de la graine à l'assiette, avec l’impact et la qualité en priorités absolues En parallèle, nous maintenons, avec Marion et Léa, une veille et une recherche permanente auprès de fournisseurs que nous allons rencontrer dès que nous le pouvons (nous étions en octobre dernier au Pérou, renouant des liens, découvrant de nouveaux aliments, des paysages et de belles personnes). Nous avons à cœur de partager avec vous tous ces trésors en vous tenant le plus régulièrement possible informés, aussi bien à propos de nos produits et créations que de sujets plus informationnels autour des thématiques diverses et reliées à notre commerce. Chaque superaliment que nous présentons est choisi pour son apport nutritionnel et gustatif, mais il est d’abord sélectionné en fonction de l’impact que son commerce engendre et de la filière dont il est issu. Le Commerce équitable chez Sol Semilla : des partenariats avec les producteurs locaux de superaliments La plus grande partie de notre gamme provient d’Amérique du Sud. Ceci est lié à mon histoire : j’ai vécu dix ans au Pérou, suis tombé amoureux du fabuleux patrimoine végétal, des écosystèmes et de l’histoire de ce pays. J’ai eu la chance, dès les débuts de mon aventure d’entrepreneur en 1992, d’être conscient des problèmes générés par une importation massive de produits lointains. Raison pour laquelle j’ai orienté ma sélection vers des produits secs, cultivés et transformés dans les pays d’origine dans les meilleures conditions, générant ainsi une source de revenus pour les producteurs locaux. Dans certaines zones du Pérou et d’autres pays suivant cette voie, ce modèle permet de concilier développement économique, préservation des écosystèmes et patrimoine culturel. Un engagement constant pour un avenir durable Enfin, nos super-aliments sont destinés à être employés en petites quantités chez nous. Pour la plupart d’entre eux, quelques pincées suffisent, un peu comme des épices. Bien loin des quantités de bananes, d’avocats, de haricots verts ou de fraises produites massivement pour l’export dans les pays tropicaux ! Aux antipodes de ces logiques productivistes, chez Sol Semilla, à notre échelle, nous considérons notre démarche comme un exemple concret de modèles à adopter en matière d’alimentation mondiale et d’importation de produits exotiques. Le contrôle de notre approvisionnement de superaliments se fait à chaque étape de la production à la distribution, permettant ainsi une traçabilité des produits. Pour nous, le meilleur du lointain vient accompagner, en petite quantité, le meilleur du local, que nous souhaitons vivement voir un jour accessible à tous. Pour finir, chez Sol Semilla, nous nous ingénions à transformer chacun de nos produits en découverte gustative et en plaisir : pour nous, la “saveur” est reine, et la consommation responsable de superaliments, qu’ils soient locaux ou lointains, est une fête qui nous relie au monde ! JFH Pour en savoir plus sur notre histoire, nos engagements et nos certifications, c'est ici !
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Pourquoi intégrer les superaliments dans vos routines matinales ?
Nouvelles routines 2025, bonnes résolutions, bonne évolution ! Prêts à démarrer 2025 du bon pied ? En intégrant les superaliments à vos routines, vous pouvez transformer vos résolutions en véritables habitudes de vie, simples à maintenir et bénéfiques à long terme. Voici nos conseils pour démarrer l’année en pleine forme avec les superaliments comme alliés ! Pourquoi intégrer les superaliments dans vos bonnes résolutions ? Que sont les superaliments ? Les superaliments sont des aliments naturellement riches en nutriments essentiels, tels que les vitamines, les minéraux, les antioxydants, et les acides gras. Leur densité nutritionnelle exceptionnelle les place au sommet des choix alimentaires pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé et leur bien-être. Cultivés dans des conditions spécifiques ou issus de traditions ancestrales, ces aliments proviennent souvent de plantes, de graines, d’algues, ou de baies ayant des propriétés bénéfiques reconnues. Par exemple, la spiruline, une micro-algue, est riche en protéines et en fer, tandis que l’açaï, une baie d’Amazonie, regorge d’antioxydants. Chaque superaliment possède des atouts uniques qui le rendent précieux pour des objectifs précis : renforcer l’immunité, améliorer la digestion, ou encore booster l’énergie. Quels sont les bienfaits des superaliments intégrés au quotidien ? Parmi les nombreux bienfaits des superaliments, voici quelques exemples : Soutien de l’énergie et de la vitalitéLes superaliments comme le Guarana ou l’Acérola sont parfaits pour combattre la fatigue et retrouver un élan d’énergie naturel. Leur richesse en nutriments soutient le métabolisme et aide à maintenir une vitalité durable tout au long de la journée. Renforcement du système immunitaireDes ingrédients comme la Griffe du chat et la chlorelle sont idéaux pour renforcer les défenses naturelles de l’organisme, le protégeant ainsi des agressions extérieures. Amélioration de la digestion et de l’équilibre intestinalDes aliments comme le nopal ou la caroube favorisent une bonne digestion, essentielle à une santé globale. En équilibrant le microbiote intestinal, ils améliorent également l’assimilation des nutriments. Bienfaits pour la peau et les cheveuxL’urucum, riche en bêta-carotène, contribue à une peau éclatante et protège contre les agressions environnementales. L'acerola, dont la haute teneur en vitamine C favorise la production naturelle de collagéne de la peau pour une meilleure élasticité. Gestion du stress et amélioration du bien-être émotionnelCertains superaliments, comme la klamath ou la maca, aident à mieux gérer le stress et favorisent un état émotionnel équilibré, grâce à leurs propriétés adaptogènes qui soutiennent le corps face aux défis du quotidien. Comment se consomment les superaliments ? Les superaliments se prêtent à de multiples usages, s’adaptant parfaitement à vos goûts et modes de vie. Voici quelques idées : Dans des smoothies : mélangez de l’Acérola avec des fruits frais pour un boost matinal. En topping sur des plats : saupoudrez un peu de spiruline chanvre sur vos salades ou vos soupes. Dans des boissons chaudes : essayez le Wake Up Latte BIO (cacao cru, guarana) pour effet stimulant, puissant et doux à la fois. Pour découvrir l’intégralité des recettes à base de superaliments proposées par Sol Semilla, rendez-vous sur notre blog. Créer des rituels simples et efficaces grâce aux superaliments pour bien démarrer l’année 2025 L’aviez-vous remarqué ? La nouvelle année commence toujours au petit matin. L’envie d’une pleine forme fourmille dans vos pieds endormis, alors le petit matin, c’est aussi le meilleur moment pour installer des rituels de bonne humeur et de bonne santé pour une vitalité durable ! Les rituels du matin pour structurer votre journée avec une boisson chaude Les rituels du matin sont particulièrement puissants pour structurer votre journée. Voici quelques idées simples de nouvelles routines aux superaliments : 30 minutes avant de vraiment démarrer votre journée ou de petit-déjeuner, buvez une boisson tiède/chaude, qui va mettre doucement votre organisme en route. En Ayurveda, on recommande de boire à jeun un simple verre d’eau chaude. Chez Sol Semilla, nous proposons d’y ajouter de la Griffe du chat qui va bonifier le système immunitaire + une pincée de Nopal bienveillant envers le système digestif, notre deuxième cerveau, qui est la base même de notre santé. Sur cette base Griffe du chat / Nopal, de nombreuses combinaisons sont possibles , par exemple, pour un « plus » d’énergie, une pincée d'Açaï, de Maca, d’Acérola ou de Klamath, peuvent s’inviter à cette première boisson de la journée pour renforcer la vitalité, la gestion émotionnelle, la puissance cérébrale ou encore sexuelle… dépendant de vos goûts ou de quel pied vous voulez démarrer votre journée avec ce rituel. Conseil pour les amateurs de café ou de guarana Conseil d’amis : Vous aimez le café ? Si oui, attendez d’être levé depuis au moins une heure (deux encore mieux) avant d’en boire. Le café, s’il est de qualité et s’il est consommé avec modération, peut tout à fait convenir à certains d’entre nous. Par contre, la caféine ingérée trop tôt va perturber des cycles naturels de l’organisme. L’idéal donc, pour apprécier un bon café, c’est deux heures après le lever. Faites de même avec notre Guarana (nous nommons parfois le nôtre « guarana blanc » pour le distinguer de la plupart des guaranas du marché, très foncés, signe d’une torréfaction trop élevée et d’un mauvais décorticage des graines). Le guarana contient lui aussi de la caféine, certes très bien équilibrée, mais quand même perturbante si elle est prise trop tôt au lever. Une ou deux heures après, alors, oui, une bonne cuillère à café de poudre de guarana dans une tasse d’eau chaude ou froide, un jus, etc. est un bon moyen de ressentir un regain d’énergie physique et intellectuelle. Conseils généraux pour prendre de bonnes habitudes Prendre soin de soi ne doit pas être compliqué. Voici quelques recommandations : Commencez doucement : introduisez un ou deux superaliments dans votre quotidien. Privilégiez la qualité : choisissez des produits bio et traçables pour maximiser leurs bienfaits. Chez Sol Semilla, nos produits respectent des critères environnementaux, sociaux et culturels de part la manière dont ils sont cultivés, transformés, importés et commercialisés. Savoureuses, écologiques, à haute valeur nutritionnelles, les matières premières que nous sélectionnons sont issues de l’agriculture biologique et d’un commerce juste. Dans cette perspective, nous tissons des liens avec des structures locales, œuvrant à la valorisation du patrimoine végétal dont regorgent leurs écosystèmes. Suivez les dosages recommandés : la régularité est plus importante que la quantité. Les superaliments sont de véritables alliés pour ancrer vos nouvelles habitudes de manière progressive et durable. Dry January : une nouvelle routine avec des boissons énergétiques Pour beaucoup, janvier est souvent synonyme de Dry January, un mois sans alcool pour détoxifier son organisme. Les superaliments peuvent vous aider à relever ce défi tout en maintenant votre énergie. Voici quelques alternatives aux boissons alcoolisées : Boisson Green Boost : un mélange de spiruline, acérola et gingembre pour un coup de fouet matinal. Cacao Andino : une boisson chaude à base de cacao cru, maca, caroube et lucuma, idéale pour démarrer la journée. Wake Up Latte BIO : une boisson chaude à base de cacao cru et de guarana, idéale en milieu, fin de matinée ou en debut d'apres-midi pour un effet stimulant respectueux des rythmes de l'organisme. Boisson Bleu Comme Toi : un mélange unique de klamath, menthe et cardamome, parfait pour des soirées sans alcool raffinées. Vous pouvez les préparer facilement à la maison en suivant des recettes simples et rapides que vous retrouverez sur notre site. Alors, commencez l’année avec vitalité grâce aux superaliments ! Un rituel s’apprécie dans le temps et la régularité d’une bonne habitude, un rendez-vous quotidien avec des superaliments de qualité, bio et traçables, représentant l’engagement de Sol Semilla à soutenir vos bonnes résolutions et à participer à la bonne évolution dans nos modes de vie. Bonne année, bon pied & clin d’oeil pour co-créer avec la gamme de superaliments Sol Semilla. Pour découvrir l’ensemble de nos produits et commencer l’année du bon pied, explorez la gamme de superaliments Sol Semilla. Découvrez notre sélection pour bien démarrer l’année ! Notes : Recette pour préparer une décoction de Griffe du Chat : * La griffe du chat est une liane d’Amazonie aux vertus dites « adaptogènes », ses nombreux nutriments vont en fonction de qui la boit réguler, soulager, renforcer l’organisme. Parfois vendue en gélules, elle est pourtant bien plus efficace quand elle est préparée en décoction : l’alchimie eau et feu potentialise ses principes actifs. Recette : verser une cuillère à café de poudre de griffe du chat dans une casserole contenant 250 ml d’eau froide, bien mélanger, amener à ébullition et laisser frémir cinq minutes et infuser 10minutes. (Les jours ou vous disposez de moins de temps, vous pouvez verser juste l’eau bouillante sur la poudre, remuer et laisser infuser 10 minutes, ce sera déjà très bien mais la décoction reste idéale) Dans les deux options, le temps d’infusion va permettre à la poudre de se déposer dans le fond du récipient, vous pouvez alors verser doucement le liquide dans une autre tasse et y ajouter une demi cuillère à café de nopal.
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Transformation des superaliments : techniques et choix responsables
La transformation d’un aliment a toujours été une question centrale amenant l’humanité, selon les lieux et les époques, à inventer différentes méthodes pour conserver, transporter, échanger une gamme de plus en plus vaste de produits au fil du temps. Le séchage : une méthode ancestrale pour préserver les nutriments La première technique, la plus simple et la plus répandue dans le passé fut le séchage (ou la déshydratation), consistant à débarrasser les aliments de leur eau.Cette méthode reste aujourd’hui adaptée à maintenir les nutriments d’un aliment, prolonger sa durée de vie et lui permettre de voyager sur de longues distances sans besoin de frigos, chaîne du froid, etc.Chez Sol Semilla, la plupart de nos superaliments sont donc tout simplement déshydratés, quasiment de la même façon que dans le passé. Par exemple, notre maca, petite racine vitalisante des Andes, est juste séchée au soleil puis réduite en poudre. Il en va de même pour notre aguaymanto, dont un séchage de qualité, à bonne température, suffit à maintenir les nutriments et les saveurs de ce petit fruit. Les limites du séchage pour certains superaliments Comme toujours, il convient d’être vigilant sur différents points. Une température élevée accélère le temps de séchage mais amoindrit, voire détruit, la teneur en vitamines du produit. Nous sélectionnons donc, chez Sol Semilla, des modes de séchage à température maîtrisée selon le superaliment (en moyenne 45 °C). Certains excipients, comme la maltodextrine, nommée « support » dans le secteur agro-industriel, sont souvent ajoutés pour sécher et réduire en poudre des fruits sensibles comme l’acérola ou l’açaï. La maltodextrine va retenir les nutriments fragiles, faciliter la pulvérisation du fruit, homogénéiser sa texture, prolonger la conservation et diminuer les coûts de production dans la mesure où elle représente en moyenne 20 % du produit obtenu. L’indice glycémique élevé de la maltodextrine ainsi que la nature « ultra transformée » de cet ingrédient, suspecté de déréguler le fonctionnement intestinal, ne correspondent pas à nos critères de qualité. Conseil d’amis : la maltodextrine étant intégrée dans un grand nombre de préparations industrielles, regardez les étiquettes et évitez les produits qui en contiennent (plats préparés, soupes, biscuits, compléments alimentaires, etc.). La lyophilisation : une solution de pointe choisie par Sol Semilla pour son excellence L’açaï et l’acérola sont des fruits dont la pulpe contient des nutriments sensibles à l’oxydation. S’ils étaient déshydratés, ces superaliments perdraient une bonne partie de leurs vertus ou seraient adultérés par la présence d’excipients sans lesquels la vitamine C, hautement présente dans l’acérola (17 %), se dégraderait très rapidement. Quant à l’açaï, les bons acides gras - fortement présents (32 %) dans ce fruit mauve - seraient également altérés dans le cadre d’un simple séchage sans excipient. Il existe heureusement des techniques de transformation permettant de préserver les nutriments, la saveur et la couleur de tels produits sensibles, sans additif d’aucune sorte. Inventée en France au début du 20ᵉ siècle (bien qu’il existe, depuis les temps anciens dans les montagnes du Pérou, une méthode plus rudimentaire mais basée sur le même principe, transformant les pommes de terre grâce au froid de l’Altiplano), la lyophilisation consiste à congeler une substance pour extraire le liquide qu'elle contient par sublimation. Ce processus, de par l’équipement et l’attention qu’il requiert, est bien plus onéreux que la déshydratation. Mais, à notre connaissance, cette méthode reste la plus efficace pour transformer de la meilleure des façons notre acérola, notre açaï et notre klamath. Une recherche d’excellence entre tradition et modernité La qualité d’un superaliment dépend d’abord de la façon dont il est cultivé et récolté ainsi que de la préservation de l’écosystème qui l’entoure, mais les méthodes employées pour le transformer sont aussi très importantes. Du séchage traditionnel à la lyophilisation de pointe, chaque procédé chez Sol Semilla est soigneusement sélectionné pour préserver les bienfaits nutritionnels de nos produits et vous offrir le meilleur de leurs bénéfices. Photo : JF en octobre 2024 avec un entrepreneur péruvien devant son déshydrateur de différents superaliments des Andes
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