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Tapenade à l’açaï et olives noires Sol Semilla

Tapenade à l’açaï et olives noires

par Sol Semilla dans Recettes

Recette et photo par @marie_shaktini.

L’açaï est un petit fruit d’un palmier amazonien gigantesque.

1 à 2 c.à.s. par jour dans un smoothie, une banane, dans des yaourts végétaux, sur les patates douces ou légumes racines... en tapenade comme sur la photo !

ÉTAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • – +/- 200 g d’olives noires dénoyautées
  • – 25 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
  • – 1 gousse d’ail
  • – 4 c.à.s. d’huile d’olive ou autres
  • – 1 poignée de graines de tournesol activées (1 journée ou 1 nuit dans de l’eau)
  • – 1 à 2 c.à.s. d’açaï en poudre
  • – Le jus d’un demi citron

ÉTAPE 2 : RECETTE

Dénoyauter les pruneaux et les olives.

Éplucher la gousse d’ail.

Mixer tous les ingrédients ensemble au blender.

Ajouter de l’huile et remixer jusqu’à obtenir la texture de votre choix.

Conseils : Une fois ouvert le paquet doit être bien refermé et placé au frais, on peut le consommer jusqu’à un mois et demi voire deux mois après ouverture si bien conservé.

Mots clés: Açai Recettes
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Découvrez une recette chaude, parfaite pour sublimer les carottes multicolores et le guarana : Carottes multicolores rôties au sirop d'érable, glaçage au guarana. Ingrédients (pour 2 personnes) Pour les carottes rôties 6 carottes multicolores (orange, jaune, violette) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de sirop d'agave 1 c. à café de thym frais ou séché 1 pincée de sel et de poivre Pour le glaçage au guarana 1/2 c. à café de poudre de guarana 2 c. à soupe de lait végétal 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de tahini (purée de sésame) 1 c. à soupe d’eau chaude (ajuster pour la consistance) Sel et poivre au goût Instructions Préparer les carottes : Préchauffez le four à 200°C. Lavez et épluchez les carottes si nécessaire (si bios, la peau peut être gardée, c’est la ou sont les vitamines) Coupez-les en deux ou quatre dans le sens de la longueur, selon leur taille. Placez-les dans un plat allant au four. Assaisonner et rôtir : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sirop d'agave, le thym, le sel et le poivre. Badigeonnez les carottes avec ce mélange. Faites rôtir au four pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Préparer le glaçage au guarana : Dans un bol, mélangez la poudre de guarana, le lait végétal, le tahini, le jus de citron et l'eau chaude. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Assembler et servir : Disposez les carottes rôties sur un plat de service. Nappez-les du glaçage au guarana.

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