📦Livraison gratuite en France métropolitaine pour toute commande de plus de 40€

🎁 Surprises de l'Avent tous les jours et Jeu Concours sur notre Instagram ! Suivez-nous ✨
Caramel végétal au sirop de yacon

Vegan caramel with yacon syrup

by Sol Semilla in News
Recipe by @Clemencecatz , author & culinary creator.


Preparation : 3 min.

For 1 jar of jam

STEP 1: INGREDIENTS

  • 35 g tahini (white sesame paste)
  • 25 g white almond puree
  • 60 g of yacon syrup
  • 1 tbsp coconut oil
  • 1 nice pinch of fleur de sel

STEP 2: RECIPE

In a bowl, mix the tahini and almond puree with the yacon syrup .

Add the coconut oil (preferably soft) and salt.

Stir well to obtain a smooth paste and transfer to an airtight jar.

Enjoy as is, or refrigerate for an hour or two for a smoother cream, twelve hours for a thick caramel.

Consume within 15 days.

Tags: Recettes Yacon
Previous Post Next Post

Related Posts

Carottes multicolores rôties au sirop d'érable, glaçage au guarana

Carottes multicolores rôties au sirop d'érable, glaçage au guarana

Découvrez une recette chaude, parfaite pour sublimer les carottes multicolores et le guarana : Carottes multicolores rôties au sirop d'érable, glaçage au guarana. Ingrédients (pour 2 personnes) Pour les carottes rôties 6 carottes multicolores (orange, jaune, violette) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de sirop d'agave 1 c. à café de thym frais ou séché 1 pincée de sel et de poivre Pour le glaçage au guarana 1/2 c. à café de poudre de guarana 2 c. à soupe de lait végétal 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de tahini (purée de sésame) 1 c. à soupe d’eau chaude (ajuster pour la consistance) Sel et poivre au goût Instructions Préparer les carottes : Préchauffez le four à 200°C. Lavez et épluchez les carottes si nécessaire (si bios, la peau peut être gardée, c’est la ou sont les vitamines) Coupez-les en deux ou quatre dans le sens de la longueur, selon leur taille. Placez-les dans un plat allant au four. Assaisonner et rôtir : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sirop d'agave, le thym, le sel et le poivre. Badigeonnez les carottes avec ce mélange. Faites rôtir au four pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Préparer le glaçage au guarana : Dans un bol, mélangez la poudre de guarana, le lait végétal, le tahini, le jus de citron et l'eau chaude. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Assembler et servir : Disposez les carottes rôties sur un plat de service. Nappez-les du glaçage au guarana.

Learn more
Salade tiède de chou-fleur violet et vinaigrette à la lucuma sol semilla

Salade tiède de chou-fleur violet et vinaigrette à la lucuma

Découvrez une recette créative, 100% vegan et sans gluten, mettant en valeur le chou-fleur violet et un super aliment : Salade tiède de chou-fleur violet et vinaigrette à la lucuma. Ingrédients (pour 2 personnes) Pour la salade : 1 petit chou-fleur violet 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses 50 g d’amandes hachées Pour la vinaigrette à la lucuma : 1 c. à soupe de poudre de lucuma 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de sirop d’agave 1 c. à soupe d’eau tiède (ajuster selon la consistance désirée) 1 pincée de sel Poivre noir moulu Instructions Préparer le chou-fleur violet : Détachez les fleurettes et rincez-les soigneusement. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Transférez-les dans un saladier et laissez tiédir. Préparer la vinaigrette à la lucuma : Dans un bol, mélangez la poudre de lucuma, l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, et l’eau tiède. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajustez l’eau si nécessaire pour une texture plus fluide. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Assembler la salade : Disposez sur une assiette les jeunes pousses, puis les fleurettes de chou fleur. Parsemer d’amandes hachées. Versez la vinaigrette à la lucuma sur le mélange et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients. Dégustez !

Learn more
Recette de Tacos houmous betterave rôties au cacao sans gluten

Tacos houmous betterave rôties au cacao

Ingrédients Tacos de maïs (sans gluten) 8 Betteraves chioggia crues 2 Cacao en poudre 2 cuillères à soupe Quelques herbes fraîches (coriandre, persil ou ciboulette…) pour la décoration Pour le houmous Pois chiches cuits 200gr Tahini 20gr Le jus d’un citron jaune Sel 2gr Huile d’olive 1 cuillère à soupe Piment en option pour un houmous relevé Recettes Préchauffer le four à 180 degrés. Éplucher les betteraves. En couper une en petit cubes. Placer les petits cubes de betterave dans un saladier, les saupoudrer de cacao en poudre, puis mélanger.  Sur une plaque allant au four, étaler une feuille de papier sulfurisé, y disposer les cubes de betterave et faire cuire 30 minutes à 180 degrés. Préparer le houmous. Mettre tous les ingrédients dans le blender. Si besoin mettre un peu d’eau pour rendre le mélange un peu plus homogène. Réserver. Couper à l’aide d’une mandoline des tranches très fines de betterave crue, pour la décoration des tacos et pour y ajouter du croquant. Une fois les cubes de betterave cuits, les sortir du four. Réserver. Faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive (ou sans!) les tacos de maïs, un à un, pour les réchauffer et les toaster. Dresser dans une assiette : un tacos, y tartiner du houmous, déposer quelques cubes de betterave rôtie au cacao, des lamelles de betterave crue, un filet de jus de citron et quelques herbes fraîches (coriandre, persil, ciboulette…)  

Learn more