La chronique de @Amasauce, Margaux Grosman est chroniqueuse food chez Europe 1 & intervient lors des émissions "Bienfait pour vous : tendances" animée par Julia Vignali & Mélanie Gomez
Le 10 juin, Margaux a présenté les aliments qui participent à protéger nos peaux pendant les beaux jours, l'urucum en fait partie !
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Si nous sommes en vie aujourd'hui, si la Terre est bleue, respirable et fertile, nous le devons à un mariage qui eut lieu au tout début de notre histoire biologique : celui des algues bleues et des champignons. Les végétaux, les animaux, l’espèce humaine n’auraient pu se développer et s’épanouir sans leur union. Aujourd’hui encore, le règne des algues bleues (cyanobactéries) et celui des champignons (depuis 1960, on sait qu'ils ne font pas partie du règne végétal mais de celui des "Fungi") interviennent dans une multitude de processus essentiels à l'équilibre de la biosphère : photosynthèse, régulation des sols, capture et transmutation du CO₂, etc. 1. Les algues bleues : un pilier de la vie sur Terre Une origine primordiale La spiruline, la klamath et la chlorelle font partie de la grande famille originelle des algues bleues. Grandes pourvoyeuses d’oxygène, elles nous offrent également une source de protéines de haute qualité, abondantes, assimilables et dont la production, économe en énergie, constitue une réponse élégante en matière d’alimentation. Depuis plus de trente ans, je les présente et les intègre dans mes recettes, impressionné par leur histoire, leurs nutriments et leur pouvoir. Bienfaits des algues bleues Spiruline : Riche en protéines et antioxydants, elle booste l'énergie et soutient le système immunitaire. Klamath : Appréciée pour ses bienfaits sur le bien-être mental et physique. Chlorelle : Connue pour sa capacité de détoxification des métaux lourds. 2. Les champignons : un univers fascinant aux multiples vertus J’ai rencontré plus récemment le monde des champignons. De nombreux ouvrages mettent en lumière l’avancée récente de nos connaissances à propos des Fungi. Sérieusement étudiés depuis peu par les scientifiques, déjà utilisés en tant qu’aliments, médecines, matériaux de construction, textile, ils ont encore bien des enseignements à révéler et des services à nous offrir. Les champignons et l'écosystème Des travaux ont mis en avant le rôle que certains champignons pourraient jouer dans le domaine de la dépollution des eaux, des sols et de l’air en transmutant les résidus pétrochimiques, les métaux lourds et même les éléments radioactifs. Un potentiel révolutionnaire Alimentation : Riches en nutriments essentiels, ils constituent une source naturelle de protéines et de vitamines. Médecine : Le reishi, le chaga ou encore le cordyceps sont connus pour leurs effets bénéfiques sur le système immunitaire et le stress. Écologie : Les mycéliums sont étudiés pour leur capacité à dégrader les polluants et même produire des matériaux biodégradables. 3. Une synergie inspirante : la naissance du Chocolat des Guerriers Une rencontre entre passionnés Comme en 1992, année de ma découverte des algues bleues, j’ai été saisi en m’informant sur les champignons par l’intelligence naturelle animant ces formes de vie primitives : cocréateurs, il y a plusieurs millions d’années, avec les algues bleues du développement de la vie sur Terre, nos « ancêtres biologiques », face aux besoins actuels et futurs de la planète, représentent toujours une réponse adaptée, enthousiasmante et prometteuse. C’est pourquoi j’ai tout de suite sympathisé avec Samuel, jeune entrepreneur lui aussi inspiré et passionné par le monde des champignons, dont il a même réalisé un film*. Lorsque nous nous sommes rencontrés en 2022, il venait de lancer sa marque : le « Café des Guerriers ». Une collaboration naturelle De nos échanges est venue l’idée d’ajouter à sa gamme un produit complémentaire aux différents cafés qu’il proposait, une synergie alliant la puissance du reishi (un des plus fameux champignons) à celle du cacao, de la lucuma, de la maca et de la caroube : le Chocolat des Guerriers était né ! C’est donc bien naturellement chez Sol Semilla que nous sommes heureux d’initier cette collaboration et ce partenariat avec notre ami Samuel et ses produits innovants, en vous souhaitant de faire ainsi de belles découvertes ! Pour aller plus loin : lectures et ressources Et pour finir, si vous souhaitez en savoir plus, un peu de lecture et de visionnage : 📖 La spiruline pour l’homme et la planète – Michka, Ed. Georg (1992). 📖 Le génie méconnu et discret des champignons – Guillaume E. Lopez, Ed. Albin Michel (2024). 🎥 Interview : "Les champignons vont sauver le monde" (2021). 🎬 Des champignons et des dieux – Samuel Tessier (2024). JFH, fondateur de Sol Semilla
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L'histoire du fondateur Au cœur d’une forêt des Pyrénées, le fondateur du Café des Guerriers, Samuel, cherchait à se ressourcer après un burn-out. Ce retour à la nature l’a replongé dans ses souvenirs d’enfance, où il parcourait les bois en quête de champignons. C’est à ce moment qu’il ressent une connexion profonde avec son environnement et qu’il commence à s’intéresser aux bienfaits des champignons sur la santé. Samuel approfondi ses recherches sur le sujet et rencontre le Dr. Marie Rampin, une experte française ayant consacré une thèse de pharmacie aux champignons médicinaux. De cet échange naît une idée audacieuse : créer un café enrichi aux champignons médicinaux, alliant traditions ancestrales et approches scientifiques modernes. C’est ainsi que le Café des Guerriers voit le jour. L'histoire de la rencontre entre Café des Guerriers et Sol Semilla L’histoire de la rencontre entre Café des Guerriers et Sol Semilla est celle de leurs deux fondateurs, comme la raconte Jean-François : “Ma rencontre avec Samuel, en 2022, fut l’opportunité pour moi d’approfondir mes connaissances concernant le monde des champignons. Je lui en suis bien reconnaissant ! Quelques années auparavant j’avais commencé à m’intéresser aux champignons dans toutes leurs dimensions, vu des documentaires passionnants, sans réellement trouver le temps d’aller plus loin. J’ai donc appris avec enthousiasme qu’un article sur les champignons adaptogènes était prévu au Journal du Yoga dont les bureaux sont situés au-dessus de mon atelier. Un rendez-vous entre mes amis du Journal et Samuel qui venait de créer son entreprise eut bientôt lieu. Avant de monter au bureau du Journal, nos visiteurs devant passer par l’Atelier sont souvent reçus avec une de mes boissons aux superaliments. C’est comme ça que nous avons fait connaissance, Sam et moi, autour d’un verre de Soleil, ou de Xocolatl ! Passionnés et curieux tous les deux, nous avons rapidement créé des synergies entre nos produits et nos entreprises, souriant à l’idée qu’aux origines de la Terre, la synergie algues bleues/champignons a marqué les débuts de la vie organique !” Une offre unique et très intéressante comme alternative au café Le Café des Guerriers Le Café des Guerriers se présente sous forme de poudre, mélangeant différents champignons aux propriétés adaptogènes, tels que le reishi, le chaga, le cordyceps et le lion’s mane. Contrairement au café traditionnel qui stimule brutalement le système nerveux, cette boisson offre une énergie stable et durable, sans pics ni chutes de tension. Le Café des Guerriers se décline dans une gamme composée de trois saveurs : Vanille, Noisette et Chocolat. Il est conçu pour s'intégrer facilement à une routine matinale ou à un moment de pause dans la journée, sous forme de latte ou simplement mélangé à de l'eau chaude. Le Chocolat des Guerriers C’est après une rencontre avec le fondateur de Sol Semilla, Jean-François, qu’est venue l’idée à Samuel d’ajouter à sa gamme un produit complémentaire aux différents cafés qu’il proposait, une synergie alliant la puissance du reishi (un des plus fameux champignons) à celle du cacao, de la lucuma, de la maca et de la caroube : le « Chocolat des Guerriers » à haute valeur nutrionnelle était né ! Les préparations instantanées aux champignons adaptogènes du Café des Guerriers comme celles aux superaliments de Sol Semilla, permettent d’apporter à l’organisme de nombreux nutriments tout en savourant facilement une boisson réconfortante. Très appréciés en voyage, camping, randonnées, ces différents mix peuvent aussi s’utiliser au quotidien. Les bienfaits des champignons adaptogènes Depuis des siècles, certaines variétés de champignons sont utilisées en médecine traditionnelle chinoise et en phytothérapie pour leurs vertus exceptionnelles. Aujourd’hui, la science moderne confirme leurs effets positifs sur la santé : Le Reishi : appelé "champignon de l'immortalité", il renforce le système immunitaire et réduit le stress. Le Chaga : un puissant antioxydant qui lutte contre l'inflammation et booste l'énergie cellulaire. Le Cordyceps : très prisé des sportifs, il améliore l'oxygénation du sang et l'endurance. Le Lion’s Mane : soutien du système nerveux, il favorise la concentration et la mémoire. Consommés régulièrement, ces champignons aident le corps à mieux gérer le stress, renforcent l'immunité et améliorent la vitalité globale. Une synergie naturelle avec les superaliments L’intégration des champignons adaptogènes dans le Café des Guerriers ouvre la voie à une synergie fascinante avec d'autres superaliments, notamment les algues bleues comme la spiruline, la klamath et la chlorelle. Comme l'exprime si bien Jean-François, fondateur de Sol Semilla : "Si nous sommes en vie aujourd’hui, si la Terre est bleue, respirable et fertile, nous le devons à un mariage qui eut lieu au tout début de notre histoire biologique : celui des algues bleues et des champignons ! Les végétaux et les animaux n’auraient pu se développer et s’épanouir sans cette union. Aujourd’hui encore, le règne des algues bleues (cyanobactéries) et celui des champignons (depuis 1960, on sait qu’ils ne font pas partie des végétaux mais des "fungi") interviennent dans une multitude de processus essentiels à l’équilibre planétaire. La spiruline, la klamath et la chlorelle font partie de cette grande famille originelle et généreuse. Sources de protéines assimilables et d’une production peu gourmande en énergie, ces "ancêtres biologiques" sont, pour moi, bien plus que de simples pourvoyeuses de nutriments : elles incarnent une forme d’intelligence naturelle impressionnante. Cela fait plus de trente ans que leur histoire m’inspire.” Les consommateurs en quête de performance cognitive et physique peuvent ainsi bénéficier d’un cocktail naturel et puissant, rassemblant des éléments qui ont prouvé leur efficacité depuis des millénaires. Cette approche holistique s'inscrit dans une tendance plus large visant à réconcilier alimentation et bien-être, en redonnant à nos boissons quotidiennes une vraie dimension nutritive et fonctionnelle. Un rituel bienfaisant au quotidien Le Café des Guerriers aux champignons n’est pas seulement une alternative au café, c’est un véritable outil de bien-être. En alliant traditions anciennes et innovations modernes, il propose une approche plus douce et durable pour booster son énergie et sa concentration. Que vous soyez sportif, entrepreneur, ou simplement en quête d’un rituel matinal plus sain, ce breuvage s'impose comme une option intéressante. Et pour aller encore plus loin, pourquoi ne pas l'associer avec des superaliments comme la spiruline ou la klamath ? Un duo gagnant pour nourrir son corps et son esprit !
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Commencer la journée avec un petit déjeuner équilibré permet d'apporter à notre corps l'énergie nécessaire pour bien fonctionner, stimuler notre métabolisme et renforcer notre concentration. De plus en plus d'études mettent en avant l'importance des routines alimentaires matinales pour le bien-être global. Chez Sol Semilla et Café des Guerriers, nous pensons que le matin est un moment privilégié pour prendre soin de soi en intégrant des ingrédients naturels, bons pour la santé, dans sa routine quotidienne. Notre sélection "Petit Déjeuner Parfait" a été pensée pour allier plaisir et bénéfices nutritionnels en associant la puissance de nos superaliments à celle des champignons. Pour la gourmandise saine du matin Pour bien commencer la journée, rien de tel qu'un petit déjeuner gourmand qui nourrit aussi bien le corps que l'esprit. Nos mueslis Cacao ou Caroube (selon disponibilité) apportent une touche sucrée naturelle avec des ingrédients bio et crus, riches en fibres et en énergie. Ajoutez une cuillère de Supertopping Cacao Aguaymanto sur un yaourt ou une compote pour une touche acidulée et gourmande supplémentaire. Pour se donner de l'énergie Le matin, notre corps a besoin d'un coup de pouce pour se réveiller pleinement. La vitamine C naturelle de l'acérola soutient le système immunitaire et aide à lutter contre la fatigue. La Boisson Green Boost associe spiruline, acérola et gingembre pour une énergie progressive et durable. Elle se marie parfaitement avec le Café des Guerriers, un café aux champignons qui allie plaisir du goût et vertus adaptogènes. Pour démarrer sa journée avec une sensation de bien-être Certaines plantes et superaliments aident à équilibrer l'humeur et à favoriser la clarté mentale dès le matin. Les fèves de Cacao Criollo sont riches en magnésium et en théobromine, idéales pour commencer la journée avec le sourire. La Klamath ou notre mélange signature Bleu Comme Toi offrent une concentration naturelle en nutriments essentiels pour soutenir le système nerveux, la vitalité et la régénération. Pour les matins sans caféine Pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de caféine, nous avons sélectionné deux boissons réconfortantes et énergisantes : la Boisson Lucuma d'Or à base de lucuma et de curcuma, et le Wake Up Latte, mélange de cacao cru, lucuma et guarana. Ces alternatives douces stimulent l'énergie et régulent l’humeur tout en prenant soin du corps. Pour les matins salés Et si vous essayiez de temps en temps un petit déjeuner salé, riche en protéines ? De plus en plus de nutritionnistes recommandent d'inclure des protéines végétales et d’éviter les aliments gylcémiants le matin pour prolonger la sensation de satiété et stabiliser l'énergie tout au long de la journée. Une recette simple et rapide : mélangez 1 cuillère à café de graines de chanvre et 1 cuillère à café de bouillon Sol Semilla protéiné au choix (Bouillon Énergie ou Bouillon Digestion) dans une tasse, couvrez d'eau chaude... et dégustez ! Une routine bien-être accessible à tous Créer une routine matinale avec des ingrédients naturels et bio est à la portée de tous. Que vous soyez plutôt sucré, salé, ou adepte d'une tasse de café bien chaude, notre sélection "Petit Déjeuner Parfait" vous accompagne pour démarrer la journée du bon pied. Profitez dès maintenant de cette collaboration exclusive avec Café des Guerriers et découvrez comment allier plaisir, énergie et bien-être chaque matin.
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