Beurre de Cacao Criollo Cru BIO - 125g

Natif d’Amazonie, le cacao criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, représente aujourd’hui à peu près 1 % de la production mondiale. Notre beurre de cacao est obtenu à partir de cette variété originelle.

Sa fabrication est inspirée des techniques ancestrales des peuples d’Amazonie, préservant ainsi les fameux nutriments du cacao. Comparativement à la plupart des huiles et matières grasses, le beurre de cacao présente l’avantage de rester stable lors de la cuisson.

Utilisation en cuisine : râpé sur l’assiette, dans les desserts ou pour la cuisson des aliments (vos mets adhéreront moins à l’ustensile de cuisson qu’avec une autre matière grasse).

Bénéfices :

• Riche en acides gras sains : contient naturellement de l’acide oléique (oméga-9), de l’acide palmitique et de l’acide stéarique, qui participent à l’équilibre lipidique.
• Source d’antioxydants : le cacao est reconnu pour sa teneur en polyphénols, qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à protéger les cellules.
• Stable à la cuisson : son point de fusion élevé le rend plus résistant à la chaleur que la plupart des huiles végétales, limitant l’oxydation et la perte de nutriments.
• Digestibilité douce : grâce à son profil lipidique équilibré, le beurre de cacao est bien toléré et peut remplacer d’autres graisses moins digestes.