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"They are the ones who changed the face of Parisian cuisine, our way of eating, and who introduced us to new cultures and flavors. Here is our list of the best restaurants that have delighted Parisian gourmets and foodies for the past ten years. Non-exhaustive list!
(...)
Soil Seed for its responsible cuisine made from superfoods"
Le stress, la fatigue et la morosité sont des réalités du quotidien pour beaucoup d’entre nous. Face à ces défis, les superaliments offrent une solution naturelle pour soutenir la santé mentale et améliorer l’humeur. Alliant richesse nutritionnelle et bienfaits psycho-émotionnels, ces alliés précieux méritent une place de choix dans notre routine. Que sont les superaliments ? Les superaliments sont des aliments naturels exceptionnellement riches en nutriments, comme les vitamines, minéraux, antioxydants, acides aminés ou enzymes. Leur densité nutritionnelle en fait des alliés pour le bien-être global. Chez Sol Semilla, nous sélectionnons des superaliments bio, éthiques et traçables pour garantir une qualité optimale, et ce, tout en respectant les producteurs locaux. Quels superaliments pour améliorer l’état psycho-émotionnel ? Certains superaliments sont particulièrement efficaces pour soutenir l’équilibre émotionnel et mental. Voici une liste des meilleurs super-aliments pour soutenir l'humeur et favoriser le bien-être mental. 1. Le klamath : l’algue du bonheur Originaire du lac Klamath aux États-Unis, cette micro-algue est une source exceptionnelle de phycocyanine et de phényléthylamine (PEA), surnommée la "molécule de l’amour". La PEA agit comme un régulateur naturel de l’humeur, favorisant un état de bien-être et de légèreté mentale. Parfait pour contrer la morosité ou une fatigue émotionnelle passagère. 2. La maca : un booster de vitalité et d’équilibre Connue comme le "ginseng péruvien", la maca est un adaptogène qui aide l’organisme à mieux gérer le stress. Riche en nutriments énergisants, elle améliore l’humeur et combat la fatigue mentale. En outre, elle contribue à réguler les hormones, jouant un rôle clé dans la stabilisation des émotions. 3. Le cacao cru : un réconfort naturel Bien plus qu’un simple plaisir gourmand, le cacao cru est une excellente source de magnésium, un minéral essentiel pour réduire l’anxiété et favoriser la relaxation. Il contient également des anandamides, surnommées les "molécules de la félicité", qui procurent une sensation de bonheur. 4. Le guarana : l’énergie au naturel Riche en caféine naturelle, le guarana offre un coup de pouce énergétique sans provoquer les pics et chutes de la caféine traditionnelle. Il stimule la concentration, réduit la fatigue et donne un élan mental précieux pour surmonter les journées difficiles. 5. L’acerola : le bouclier anti-stress Avec sa forte teneur en vitamine C, l’acérola aide à réguler la production de cortisol, l’hormone du stress. En boostant le système immunitaire et en réduisant la fatigue, elle contribue indirectement à un meilleur équilibre mental. 6. La lucuma : la douceur naturelle qui nourrit l’humeur La lucuma, surnommée "l'or des Incas," est un fruit originaire d’Amérique du Sud. Réduite en poudre, elle est riche en antioxydants, en bêta-carotène et en vitamines B3 et B6, essentiels pour soutenir le système nerveux et équilibrer l'humeur. En plus de ses propriétés nutritives, la lucuma contient des composés phénoliques qui favorisent la sensation de bien-être et contribuent à réduire le stress oxydatif dans le cerveau. Son index glycémique bas en fait une alliée idéale pour maintenir une énergie stable tout au long de la journée, sans les pics et les chutes d'énergie liés aux sucres classiques. Lutter contre la morosité grâce aux superaliments Les superaliments peuvent être intégrés dans des routines quotidiennes pour combattre les baisses de moral et retrouver une énergie durable : Boissons revitalisantes : préparez un Wake Up Latte avec du cacao cru et du guarana pour commencer la journée avec énergie et optimisme. Smoothies équilibrants : mélangez de la maca, de l’acérola et des fruits frais pour une collation anti-fatigue. Moments de détente : savourez une infusion chaude à la griffe du chat et au nopal, idéale pour apaiser le mental après une journée chargée. L’engagement éthique de Sol Semilla Chez Sol Semilla, nous croyons que le bien-être commence par des choix respectueux de l’humain et de la planète. Nos superaliments sont sourcés de manière éthique, auprès de communautés locales, pour garantir une qualité premium et soutenir les producteurs dans leur environnement. Chaque produit que nous proposons est une invitation à prendre soin de soi tout en respectant les écosystèmes. Les superaliments ne sont pas seulement des boosters physiques ; ils sont aussi de véritables alliés pour la santé mentale et l’humeur. En intégrant des produits comme le klamath, la maca ou le cacao cru dans votre quotidien, vous pouvez lutter efficacement contre la morosité, réduire le stress et cultiver une énergie positive et durable. Découvrez notre gamme et trouvez le superaliment qui apportera du bonheur dans votre journée ! 👉 Découvrez nos superaliments pour le bien-être mental et émotionnel En savoir plus sur les engagements de Sol Semilla dans notre article.
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Par Jean-François Hämmerle, fondateur de Sol Semilla Les racines de Sol Semilla dans le “Think global, act local” Avant de s’incarner à travers une marque de superaliments nommée Sol Semilla, l’histoire de cet engagement a commencé par un rêve, comme la plupart des histoires. À partir des années 90, nous avons été de plus en plus nombreux à relier des sujets jusqu’alors traités séparément : alimentation, environnement, économie, science, santé, société, etc. Des termes comme “holistique”, “systémique”, “interaction”, “synergie” ou encore “biodiversité” commençaient à fleurir dans les conversations et à faire sens dans nos vies. De nombreux ouvrages invitaient à considerer le monde comme un tout dans lequel l’action de chaque partie résonne sur l’ensemble. La formule “think global, act local” est alors devenue évidente pour moi. J’avais 30 ans à l’époque et, pour le monde comme pour moi-même, je rêvais d’évolution plutôt que de révolution. Ce rêve m’a mené à concevoir, créer et animer une entreprise engagée dans le domaine de l’alimentation, prenant en compte les répercussions engendrées par son activité et recherchant la façon la plus heureuse de mener à bien une telle aventure. Une entreprise ancrée dans le réel (rêver ne suffit pas...) tout en maintenant ses idéaux (...mais reste indispensable). Chez Sol Semilla, nous considérons notre entreprise un peu comme un organisme vivant : nous ne sommes pas uniquement vendeurs de superaliments via une boutique en ligne. Nous sommes physiquement présents : à Paris, vous trouverez ouverte tous les jours une boutique-restaurant tenue par Elia et son équipe, un stand avec dégustation sur les marchés bio chaque week-end (je vous y accueille avec plaisir). Ces lieux, plus que de simples espaces de vente ou de restauration, sont aussi et surtout des espaces pour échanger, s’informer, tisser des liens. Au cours de toutes ces années, j’ai même vu des clients se rencontrer, des couples se former, des bébés arriver ! En fait, nous aimons que notre commerce génère des liens et soit vivant. Une éco-filière intégrée de la graine à l'assiette, avec l’impact et la qualité en priorités absolues En parallèle, nous maintenons, avec Marion et Léa, une veille et une recherche permanente auprès de fournisseurs que nous allons rencontrer dès que nous le pouvons (nous étions en octobre dernier au Pérou, renouant des liens, découvrant de nouveaux aliments, des paysages et de belles personnes). Nous avons à cœur de partager avec vous tous ces trésors en vous tenant le plus régulièrement possible informés, aussi bien à propos de nos produits et créations que de sujets plus informationnels autour des thématiques diverses et reliées à notre commerce. Chaque superaliment que nous présentons est choisi pour son apport nutritionnel et gustatif, mais il est d’abord sélectionné en fonction de l’impact que son commerce engendre et de la filière dont il est issu. Le Commerce équitable chez Sol Semilla : des partenariats avec les producteurs locaux de superaliments La plus grande partie de notre gamme provient d’Amérique du Sud. Ceci est lié à mon histoire : j’ai vécu dix ans au Pérou, suis tombé amoureux du fabuleux patrimoine végétal, des écosystèmes et de l’histoire de ce pays. J’ai eu la chance, dès les débuts de mon aventure d’entrepreneur en 1992, d’être conscient des problèmes générés par une importation massive de produits lointains. Raison pour laquelle j’ai orienté ma sélection vers des produits secs, cultivés et transformés dans les pays d’origine dans les meilleures conditions, générant ainsi une source de revenus pour les producteurs locaux. Dans certaines zones du Pérou et d’autres pays suivant cette voie, ce modèle permet de concilier développement économique, préservation des écosystèmes et patrimoine culturel. Un engagement constant pour un avenir durable Enfin, nos super-aliments sont destinés à être employés en petites quantités chez nous. Pour la plupart d’entre eux, quelques pincées suffisent, un peu comme des épices. Bien loin des quantités de bananes, d’avocats, de haricots verts ou de fraises produites massivement pour l’export dans les pays tropicaux ! Aux antipodes de ces logiques productivistes, chez Sol Semilla, à notre échelle, nous considérons notre démarche comme un exemple concret de modèles à adopter en matière d’alimentation mondiale et d’importation de produits exotiques. Le contrôle de notre approvisionnement de superaliments se fait à chaque étape de la production à la distribution, permettant ainsi une traçabilité des produits. Pour nous, le meilleur du lointain vient accompagner, en petite quantité, le meilleur du local, que nous souhaitons vivement voir un jour accessible à tous. Pour finir, chez Sol Semilla, nous nous ingénions à transformer chacun de nos produits en découverte gustative et en plaisir : pour nous, la “saveur” est reine, et la consommation responsable de superaliments, qu’ils soient locaux ou lointains, est une fête qui nous relie au monde ! JFH Pour en savoir plus sur notre histoire, nos engagements et nos certifications, c'est ici !
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Nouvelles routines 2025, bonnes résolutions, bonne évolution ! Prêts à démarrer 2025 du bon pied ? En intégrant les superaliments à vos routines, vous pouvez transformer vos résolutions en véritables habitudes de vie, simples à maintenir et bénéfiques à long terme. Voici nos conseils pour démarrer l’année en pleine forme avec les superaliments comme alliés ! Pourquoi intégrer les superaliments dans vos bonnes résolutions ? Que sont les superaliments ? Les superaliments sont des aliments naturellement riches en nutriments essentiels, tels que les vitamines, les minéraux, les antioxydants, et les acides gras. Leur densité nutritionnelle exceptionnelle les place au sommet des choix alimentaires pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé et leur bien-être. Cultivés dans des conditions spécifiques ou issus de traditions ancestrales, ces aliments proviennent souvent de plantes, de graines, d’algues, ou de baies ayant des propriétés bénéfiques reconnues. Par exemple, la spiruline, une micro-algue, est riche en protéines et en fer, tandis que l’açaï, une baie d’Amazonie, regorge d’antioxydants. Chaque superaliment possède des atouts uniques qui le rendent précieux pour des objectifs précis : renforcer l’immunité, améliorer la digestion, ou encore booster l’énergie. Quels sont les bienfaits des superaliments intégrés au quotidien ? Parmi les nombreux bienfaits des superaliments, voici quelques exemples : Soutien de l’énergie et de la vitalitéLes superaliments comme le Guarana ou l’Acérola sont parfaits pour combattre la fatigue et retrouver un élan d’énergie naturel. Leur richesse en nutriments soutient le métabolisme et aide à maintenir une vitalité durable tout au long de la journée. Renforcement du système immunitaireDes ingrédients comme la Griffe du chat et la chlorelle sont idéaux pour renforcer les défenses naturelles de l’organisme, le protégeant ainsi des agressions extérieures. Amélioration de la digestion et de l’équilibre intestinalDes aliments comme le nopal ou la caroube favorisent une bonne digestion, essentielle à une santé globale. En équilibrant le microbiote intestinal, ils améliorent également l’assimilation des nutriments. Bienfaits pour la peau et les cheveuxL’urucum, riche en bêta-carotène, contribue à une peau éclatante et protège contre les agressions environnementales. L'acerola, dont la haute teneur en vitamine C favorise la production naturelle de collagéne de la peau pour une meilleure élasticité. Gestion du stress et amélioration du bien-être émotionnelCertains superaliments, comme la klamath ou la maca, aident à mieux gérer le stress et favorisent un état émotionnel équilibré, grâce à leurs propriétés adaptogènes qui soutiennent le corps face aux défis du quotidien. Comment se consomment les superaliments ? Les superaliments se prêtent à de multiples usages, s’adaptant parfaitement à vos goûts et modes de vie. Voici quelques idées : Dans des smoothies : mélangez de l’Acérola avec des fruits frais pour un boost matinal. En topping sur des plats : saupoudrez un peu de spiruline chanvre sur vos salades ou vos soupes. Dans des boissons chaudes : essayez le Wake Up Latte BIO (cacao cru, guarana) pour effet stimulant, puissant et doux à la fois. Pour découvrir l’intégralité des recettes à base de superaliments proposées par Sol Semilla, rendez-vous sur notre blog. Créer des rituels simples et efficaces grâce aux superaliments pour bien démarrer l’année 2025 L’aviez-vous remarqué ? La nouvelle année commence toujours au petit matin. L’envie d’une pleine forme fourmille dans vos pieds endormis, alors le petit matin, c’est aussi le meilleur moment pour installer des rituels de bonne humeur et de bonne santé pour une vitalité durable ! Les rituels du matin pour structurer votre journée avec une boisson chaude Les rituels du matin sont particulièrement puissants pour structurer votre journée. Voici quelques idées simples de nouvelles routines aux superaliments : 30 minutes avant de vraiment démarrer votre journée ou de petit-déjeuner, buvez une boisson tiède/chaude, qui va mettre doucement votre organisme en route. En Ayurveda, on recommande de boire à jeun un simple verre d’eau chaude. Chez Sol Semilla, nous proposons d’y ajouter de la Griffe du chat qui va bonifier le système immunitaire + une pincée de Nopal bienveillant envers le système digestif, notre deuxième cerveau, qui est la base même de notre santé. Sur cette base Griffe du chat / Nopal, de nombreuses combinaisons sont possibles , par exemple, pour un « plus » d’énergie, une pincée d'Açaï, de Maca, d’Acérola ou de Klamath, peuvent s’inviter à cette première boisson de la journée pour renforcer la vitalité, la gestion émotionnelle, la puissance cérébrale ou encore sexuelle… dépendant de vos goûts ou de quel pied vous voulez démarrer votre journée avec ce rituel. Conseil pour les amateurs de café ou de guarana Conseil d’amis : Vous aimez le café ? Si oui, attendez d’être levé depuis au moins une heure (deux encore mieux) avant d’en boire. Le café, s’il est de qualité et s’il est consommé avec modération, peut tout à fait convenir à certains d’entre nous. Par contre, la caféine ingérée trop tôt va perturber des cycles naturels de l’organisme. L’idéal donc, pour apprécier un bon café, c’est deux heures après le lever. Faites de même avec notre Guarana (nous nommons parfois le nôtre « guarana blanc » pour le distinguer de la plupart des guaranas du marché, très foncés, signe d’une torréfaction trop élevée et d’un mauvais décorticage des graines). Le guarana contient lui aussi de la caféine, certes très bien équilibrée, mais quand même perturbante si elle est prise trop tôt au lever. Une ou deux heures après, alors, oui, une bonne cuillère à café de poudre de guarana dans une tasse d’eau chaude ou froide, un jus, etc. est un bon moyen de ressentir un regain d’énergie physique et intellectuelle. Conseils généraux pour prendre de bonnes habitudes Prendre soin de soi ne doit pas être compliqué. Voici quelques recommandations : Commencez doucement : introduisez un ou deux superaliments dans votre quotidien. Privilégiez la qualité : choisissez des produits bio et traçables pour maximiser leurs bienfaits. Chez Sol Semilla, nos produits respectent des critères environnementaux, sociaux et culturels de part la manière dont ils sont cultivés, transformés, importés et commercialisés. Savoureuses, écologiques, à haute valeur nutritionnelles, les matières premières que nous sélectionnons sont issues de l’agriculture biologique et d’un commerce juste. Dans cette perspective, nous tissons des liens avec des structures locales, œuvrant à la valorisation du patrimoine végétal dont regorgent leurs écosystèmes. Suivez les dosages recommandés : la régularité est plus importante que la quantité. Les superaliments sont de véritables alliés pour ancrer vos nouvelles habitudes de manière progressive et durable. Dry January : une nouvelle routine avec des boissons énergétiques Pour beaucoup, janvier est souvent synonyme de Dry January, un mois sans alcool pour détoxifier son organisme. Les superaliments peuvent vous aider à relever ce défi tout en maintenant votre énergie. Voici quelques alternatives aux boissons alcoolisées : Boisson Green Boost : un mélange de spiruline, acérola et gingembre pour un coup de fouet matinal. Cacao Andino : une boisson chaude à base de cacao cru, maca, caroube et lucuma, idéale pour démarrer la journée. Wake Up Latte BIO : une boisson chaude à base de cacao cru et de guarana, idéale en milieu, fin de matinée ou en debut d'apres-midi pour un effet stimulant respectueux des rythmes de l'organisme. Boisson Bleu Comme Toi : un mélange unique de klamath, menthe et cardamome, parfait pour des soirées sans alcool raffinées. Vous pouvez les préparer facilement à la maison en suivant des recettes simples et rapides que vous retrouverez sur notre site. Alors, commencez l’année avec vitalité grâce aux superaliments ! Un rituel s’apprécie dans le temps et la régularité d’une bonne habitude, un rendez-vous quotidien avec des superaliments de qualité, bio et traçables, représentant l’engagement de Sol Semilla à soutenir vos bonnes résolutions et à participer à la bonne évolution dans nos modes de vie. Bonne année, bon pied & clin d’oeil pour co-créer avec la gamme de superaliments Sol Semilla. Pour découvrir l’ensemble de nos produits et commencer l’année du bon pied, explorez la gamme de superaliments Sol Semilla. Découvrez notre sélection pour bien démarrer l’année ! Notes : Recette pour préparer une décoction de Griffe du Chat : * La griffe du chat est une liane d’Amazonie aux vertus dites « adaptogènes », ses nombreux nutriments vont en fonction de qui la boit réguler, soulager, renforcer l’organisme. Parfois vendue en gélules, elle est pourtant bien plus efficace quand elle est préparée en décoction : l’alchimie eau et feu potentialise ses principes actifs. Recette : verser une cuillère à café de poudre de griffe du chat dans une casserole contenant 250 ml d’eau froide, bien mélanger, amener à ébullition et laisser frémir cinq minutes et infuser 10minutes. (Les jours ou vous disposez de moins de temps, vous pouvez verser juste l’eau bouillante sur la poudre, remuer et laisser infuser 10 minutes, ce sera déjà très bien mais la décoction reste idéale) Dans les deux options, le temps d’infusion va permettre à la poudre de se déposer dans le fond du récipient, vous pouvez alors verser doucement le liquide dans une autre tasse et y ajouter une demi cuillère à café de nopal.
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