Quand l’hiver s’installe et que le froid se fait sentir, rien de mieux qu’un plat réconfortant et nutritif pour se réchauffer. Ce velouté végétal et sans gluten au potiron et à la spiruline est l’allié parfait pour faire le plein de saveurs et de bienfaits. Sain et onctueux, il marie la richesse du potiron et les vertus énergisantes de la spiruline. Une invitation à prendre soin de soi tout en se régalant.
Ingrédients:
- Potiron : 1/4
- Pommes de terre : 2 moyennes
- Carottes : 2
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Oignon : 1 moyen
- Gousse d’ail : 1
- Spiruline en poudre : 1 cuillère à café
- Sel et poivre (à convenance)
- Muscade : 1 pincée (optionnel)
- Lait de coco : 300 ml
Préparation:
Préparation des légumes :
Coupez le potiron, les pommes de terre et les carottes en morceaux. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante en y mettant du sel et du poivre pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation de l’aromatique :
Émincez l’oignon et la gousse d’ail. Faites les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Assemblage et mixage :
Égouttez les légumes tout en conservant une partie de l’eau de cuisson. Dans un blender, mixez les légumes, l’oignon et l’ail, le lait de coco, la spiruline, le sel, le poivre, et une pincée de muscade si vous le souhaitez. Ajustez la consistance avec l’eau de cuisson réservée pour obtenir un velouté à votre goût.
Finition et présentation :
Servez chaud dans des bols. Ajoutez un filet de lait de coco en décoration pour une touche finale gourmande.
Bon appétit !